Майонез ремулад с анчоусами и эстрагоном
Простой рецепт средиземноморской кухни. Время приготовления рецепта 25 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 676 ккал.
Популярные рецепты: • Простые соусы • Рецепт домашнего майонеза
Майонез с эстрагоном
желток яичный 1 шт.; горчица дижонская 1 ст.л.; зелень эстрагона 2 ч.л.; масло оливковое 200 мл; соль...
Французский майонез
1 большое яйцо комнатной температуры; 1 яичный желток комнатной температуры; 1 ч.л. французской (дижонской)...
Ингредиенты
- Яичный желток 2 шт.
- Дижонская горчица 1 ч.л.
- Белый винный уксус 1 ч.л.
- Подсолнечное масло 250 мл
- Лимонный сок 2 ч.л.
- Молотый белый перец щепотка
- Соль щепотка
- Корнишоны 25 г
- Каперсы 25 г
- Рубленая петрушка 2 столовые ложки
- Лук-шалот 2 шт.
- Филе анчоуса 1 шт.
- Эстрагон 2 столовые ложки
Как приготовить
Все ингридиенты, особенно яйца и растительное масло должны быть комнатной температуры!
Поместите яичные желтки, горчицу и уксус в чашу для смешения. Добавьте щепотку соли и перца.
Поставьте чашу на увлажненное полотенце и вливайте масло- сначала по каплям, затем чуть живее, все время взбивая.
Вливайте масло неприрывной тонкой струйкой, когда соус начнет густеть, постоянно взбивая, чтобы эмульсия была стабильна.
Когда все растительное масло будет введено и майонез станет густым, вмешайте лимонный сок.
Добавьте по 25 грамм мелко нарезанных корнишонов и рубленых каперсов, 2 ст. ложки рубленой петрушки и 2 резаных лука-шалота.
Следом добавьте 1 мелкопорубленое филе анчоуса и 2 ст. ложки эстрагона в готовый майонез.
Подавайте с холодным мясом, холодной рыбой и рыбой, жаренной во фритюре.
Майонез из авокадо
Авокадо - 0,5 шт.; Масло растительное - 1 ст.л.; Чеснок - 1 зубчик; Лимонный сок - 1 ст.л.; Вода или...
Майонез с чесноком
Яйца — 2 шт. (желтки); Масло растительное — 150 мл; Сахар — 1 ч.л. (без верха); Соль — 1 ч.л. (без верха);...
Комментарии
Спасибо!
Отличный рецепт майонеза ремулад с анчоусами и эстрагоном!
Майонез ремулад с анчоусами и эстрагоном просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Спасибо!
майонез ремулад с анчоусами и эстрагоном теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Нямка нямнямка…
Рецепт майонеза ремулад с анчоусами и эстрагоном бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и соевый майонез.
Сижу сейчас, доедаю майонез ремулад с анчоусами и эстрагоном.
Очень вкусно, мне понравилось.
Сытник, майонез ремулад с анчоусами и эстрагоном - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Я сделаю на Новый год!
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Чесночный майонез
Яичный желток 2 шт.; Горчица ¼ ч.л.; Горчичное масло 275 мл; Перец черный молотый ¼ ч.л.; Соль ¼ ч.л.;...
Рецепт майонеза с авокадо
авокадо спелое - 1 шт.; соус табаско - по вкусу; лук зеленый - 1; кефир - 425 мл; оливковое масло - 4...
Как приготовить майонез домашний
Яичные желтки — 2 шт.; Лимонный сок — 2-3 ч.л.; Сахар — 1 Щепотка; Масло подсолнечное или распсовое —...
Грибной майонез
Яичный желток 1 шт.; Лимонный сок 1/2 чайной ложки; Оливковое масло 10 столовых ложек; Устричные грибы...
растительное масло 4 ст.л.; горчица 2 ст.л. (или по вкусу); вода 1.5 стак.; лимонный сок 2 ст.л.; соль...
Майонез без яиц Оливковое масло - 4 ст.л.; Мука - 6 ст.л.; Лимонный сок - 1.5 ст.л.; Горчица - 2.5 ст.л.; Вода - 1.5...
Соевый майонез Соевое молоко — 300 мл; Кукурузная мука — 4 ст.л.; Мед — 2 ст.л.; Соль — 0,5 ч.л.; Яблочный уксус — 2...
Рецепт майонеза
2 яйца; 0,5 ч.л. соли; 1 ч.л. сахара; сок половины лимона; 300 мл оливкового или растительного масла...
Майонез Домашний на желтках
Растительное масло — 150 г; Яичные желтки — 2 шт.; Горчица — 1 ст.л.; Лимонный сок — 0,5 ст.л.; Сахар...
Майонез
2 яйца; 0,5 ч.л. соли; 1 ч.л. сахара; сок половины лимона; 300 мл оливкового или растительного масла...