Сациви братьев тотибадзе
Простой рецепт грузинской кухни. Время приготовления рецепта 3 ч 15 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 1144 ккал. Для приготовления понадобится Нож шефский, Пестик и ступка.
Сациви братьев Тотибадзе традиционное грузинское блюдо в интерпретации тети художников Георгия и Константина, Наны Константиновны. Сациви называют и ореховый соус со специями, и также блюдо с ним. Существует столько рецептов сациви, сколько грузинских хозяек его готовят. Но основы остаются неизменны: это всегда большое количество толченных в ступке грецких орехов, кинза, смесь хмели-сунели или лучше уцхо-сунели приправа из голубого пажитника. Главное в этом блюде соус, чем наваристее бульон тем его вкус насыщеннее. Перед подачей блюдо должно настояться в холодильнике часов восемь, чтобы курица успела пропитаться соусом.
Популярные рецепты: • Простые соусы • Рецепт соуса сациви
Сациви братьев Тотибадзе традиционное грузинское блюдо в интерпретации тети художников Георгия и Константина, Наны Константиновны. Сациви называют и ореховый соус со специями, и также блюдо с ним. Существует столько рецептов сациви, сколько грузинских хозяек его готовят. Но основы остаются неизменны: это всегда большое количество толченных в ступке грецких орехов, кинза, смесь хмели-сунели или лучше уцхо-сунели приправа из голубого пажитника. Главное в этом блюде соус, чем наваристее бульон тем его вкус насыщеннее. Перед подачей блюдо должно настояться в холодильнике часов восемь, чтобы курица успела пропитаться соусом.
Сациви в мультиварке
Курица - 1.6 кг; Вода - 2.5 л; Грецкие орехи - 1 стак. (200 мл); Лук репчатый - 80 г; Чеснок - 3 зубч;...
Сациви по-картлийски
курица 1 кг; орехи грецкие 500 г; масло сливочное 200 г; лук репчатый 2 шт.; чеснок 3 шт.; уксус винный...
Ингредиенты
- Курица 1 шт.
- Грецкие орехи 500 г
- Кинза 1 пучок
- Чеснок 4 зубчика
- Хмели-сунели 2 ч.л.
- Имеретинский шафран 1 ч.л.
- Винный уксус 1 ч.л.
- Лук репчатый 3 головки
- Ореховое масло 3 столовые ложки
- Красный стручковый перец 1 шт.
- Растительное масло по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Оборудование:
Нож шефский, Пестик и ступка
Как приготовить
Крупную курицу опустить в кипящую воду и варить до полуготовности двадцать минут, периодически снимая пленку.
Достать курицу, натереть ее солью и перцем, положить на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, где она должна подрумяниться. Готовую курицу достать из духовки минут через 30-40. Готовность можно определить, прокалывая ее спицей или ножом: если сок прозрачный, то птица готова.
Пока курица томится в духовке, можно приготовить соус. Мелко растолочь орехи в ступке. Отдельно в ступке потолочь зелень кинзы с чесноком и солью. Натереть лук на терке и жарить его на растительном масле, пока он не станет прозрачным.
Смешать лук с толченой зеленью, орехами, хмели-сунели, шафраном, винным уксусом и красным перцем. Посолить и поперчить по вкусу.
Бульон, в котором варилась птица, процедить через марлю. Залить бульоном все ингредиенты для сосуса, довести до кипения и варить 5 минут.
Запеченную птицу разрезать на куски и положить в соус. Выделившийся из курицы сок тоже добавить в соус. Варить еще 10-15 минут на медленном огне.
Дать готовому сациви настояться хотя бы пару часов, а лучше ночь. Подавать холодным.
Сациви с баклажанами
Баклажан 5–6 шт.; Грецкие орехи 200 г; Лук 3 шт.; Кинза 1 пуч; Базилик 1 пуч; Чеснок 4 зуб; Гвоздика...
Сациви с перепелками
перепел — 1000 г; лук репчатый — 2 шт.; чеснок — 4 зубчик; грецкие орехи (очищенные) — 120 г; яйцо —...
Комментарии
Старый добрый рецепт.
Просто замечательно…
Так захотелось сациви братьев тотибадзе, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Вот такой рецепт нашла - сациви из говядины.
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Класс!
Приготовила сациви братьев тотибадзе, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо Кушарова за то, что даёт нам возможность выбора!
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Кушарова,:) очень аппетитное фото сациви братьев тотибадзе
Кушарова, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
Кому посчастливилось отведать сациви братьев тотибадзе — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Приготовила сациви братьев тотибадзе — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Делаю сациви братьев тотибадзе уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Кушарова громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Сациви по-грузински
Курица — 1,5 кг; Грецкие орехи — 500 г; Лук — 400 г; Чеснок — 3-4 Зубчиков; Лимонный сок или гранатовый...
Рецепт сациви из говядины
говядина 1 кг; орехи грецкие 1,5 стак.; чеснок (головка) 0,5 шт.; кинза (большой) 1 пуч; хмели-сунели...
Как приготовить сациви из осетрины
свежемолотый черный перец - по вкусу; яйцо (желток) - 3 шт.; кориандр молотый - щепотка; петрушка свежая...
Сациви с грибами
Грибы – 300 г; Грецкий орех – 100 г; Лук репчатый – 1 шт.; Чеснок – 4 зубчика; Зелень – 3 веточки; Бульон...
Чеснок - 4 зубч; Лук - 1 шт.; Шампиньоны - 350 г; Грецкие орехи - 100 г; Хмели-сунели - 0.3 ч.л.; Зелень...
Рыбное сациви форель — 800 г; грецкие орехи (очищенные) — 300 г; чеснок — 1 зубчик; кинза; масло растительное — 30...
Сациви соус Грецкие орехи — 1 стак.; Чеснок — 5-6 Зубчиков; Аджика — 2 ч.л.; Шафран — 0,5 ч.л.; Хмели-сунели — 2...
Рецепт сациви
Для красного масла: масло подсолнечное – 100 мл паприка благородная – 40 г Для курицы; масло подсолнечное...
Сациви по-кахетински
лук репчатый 2 шт.; курица вареная 1 шт.; орехи грецкие 500 г; масло топленое 3 ст.л.; мука кукурузная...
Курица в орехово-чесночном соусе Сациви
#Куриная грудка - 1 шт. (можно взять и другие части курицы); Вода - примерно 250 мл; Лук - 1 шт. (больш.);...