Сациви по-кахетински

glushkevich_98
glushkevich_98

Простой рецепт грузинской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 1144 ккал. Повод приготовления: ужин, семейный праздник. И все это мы будем варить~0~тушить.

Рецепт сациви по-кахетински
Фотография рецепта сациви по-кахетински

Есть масса рецептов сациви. И уже третий вариант, который только я на этот сайт выкладываю. Хотя их здесь намного больше. Но есть общие правила приготовления, которые стоит соблюдать, чтобы получился правильный результат, вне зависимости от рецепта. Прежде всего важно выбрать правильную птичку. Грецкие орехи должны быть белыми и жирными. При раздавливании ядра должно выделяться масло. Лук нужно пассеровать и ни в коем случае не жарить. В идеале лук в масле должен практически раствориться. И ни при каких обстоятельствах нельзя накрывать лук крышкой. Иначе он приобретет неприятный вкус. Лук для сациви в идеале режется максимально мелко. Свежеприготовленный сациви должен иметь жидкую консистенцию. В процессе охлаждения бульон желируется, а орехи набухнут, поэтому если соус будет слишком густым, то в результате получится каша, а должен получиться по консистенции суп-пюре. Очень круто слегка полить сациви перед подачей маслом грецкого ореха.

Общее время:
30 мин
Рецепт на
4 порции
Калорий:
1144 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Грузинская
Способ приготовления:
Варить~0~Тушить
Повод приготовления:
Ужин, Семейный праздник

Популярные рецепты: • Рецепты на ужин  • Праздничные рецепты  • Вкусные соусы  • Рецепт соуса сациви

Рецепт Сациви в мультиварке

Сациви в мультиварке

Курица - 1.6 кг; Вода - 2.5 л; Грецкие орехи - 1 стак. (200 мл); Лук репчатый - 80 г; Чеснок - 3 зубч;...

Рецепт Сациви по-картлийски

Сациви по-картлийски

курица 1 кг; орехи грецкие 500 г; масло сливочное 200 г; лук репчатый 2 шт.; чеснок 3 шт.; уксус винный...

Ингредиенты

  • лук репчатый 2 шт.
  • курица вареная 1 шт.
  • орехи грецкие 500 г
  • масло топленое 3 ст.л.
  • мука кукурузная 2 ст.л.
  • кориандр молотый 1.5 ч.л.
  • шафран имеретинский 2 ч.л.
  • уцхо-сунели 2 ч.л.
  • уксус винный 3 ст.л.
  • перец чили молотый по вкусу
  • соль по вкусу
  • бульон куриный 1.5 л

Как приготовить

На топленом масле пассеруем лук. Поскольку делала для любителя лука, лук не мельчила как положено. Но вообще он должен быть мельче. Лук должен стать прозрачным

Рецепт сациви по-кахетински

Пока пассеруется лук мелем грецкие орехи. К орехам добавляем кукурузную муку

Рецепт сациви по-кахетински

Туда же отправляем специи и соль. Перемешиваем смесь

Рецепт сациви по-кахетински

Добавляем смесь орехов, муки и специй в лук. Перемешиваем. Вливаем уксус

Рецепт сациви по-кахетински

Понемногу вливаем в сковороду бульон. Перемешиваем растирающими движениями. Затем добавляем кусочки курицы. Перемешиваем, доводим до кипения. Снимаем с огня.

Рецепт сациви по-кахетински

Подаем охлажденным (охлаждаем 8-10 часов)

Рецепт Сациви с перепелками

Сациви с перепелками

перепел — 1000 г; лук репчатый — 2 шт.; чеснок — 4 зубчик; грецкие орехи (очищенные) — 120 г; яйцо —...

Рецепт Сациви по-грузински

Сациви по-грузински

Курица — 1,5 кг; Грецкие орехи — 500 г; Лук — 400 г; Чеснок — 3-4 Зубчиков; Лимонный сок или гранатовый...

Комментарии

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Кристюша Домаева
Кристюша Домаева

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

guseva_87
guseva_87

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю сациви по-кахетински в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

kira
kira

Сейчас буду готовить это чудо:)

galya
galya

С фото, да еще и пошагово как сациви из говядины cookingplus.ru/sousy/sous-satsivi/satsivi-iz-govyadiny.

Донцова Лана
Донцова Лана

ПОНРАВИЛОСЬ)))

Валя Руденкова
Валя Руденкова

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

ithedind
ithedind

Glushkevich_98, спасибо за рецепт сациви по-кахетински! Обязательно приготовлю :)

violetta
violetta

Очень вкусно! Люблю сациви по-кахетински!

edsutior
edsutior

Спасибо за рецепт сациви по-кахетински.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

puschenko_98
puschenko_98

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

Люба Гребенникова
Люба Гребенникова

Glushkevich_98, рецепт сациви по-кахетински замечательный!
Спасибо!

Бахматова Джульетта
Бахматова Джульетта

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

Рецепт Сациви из говядины

Сациви из говядины

говядина 1 кг; орехи грецкие 1,5 стак.; чеснок (головка) 0,5 шт.; кинза (большой) 1 пуч; хмели-сунели...

Рецепт Сациви из осетрины

Рецепт сациви из осетрины

свежемолотый черный перец - по вкусу; яйцо (желток) - 3 шт.; кориандр молотый - щепотка; петрушка свежая...

Рецепт Сациви с грибами

Как приготовить сациви с грибами

Грибы – 300 г; Грецкий орех – 100 г; Лук репчатый – 1 шт.; Чеснок – 4 зубчика; Зелень – 3 веточки; Бульон...

Рецепт Домашнего сациви

Домашнее сациви

курица 1000 г; орехи (грецкие) 1 стак.; лук (репчатый) 2 шт.; чеснок (1 головка) 1 шт.; масло сливочное...

Грибной сациви

Чеснок - 4 зубч; Лук - 1 шт.; Шампиньоны - 350 г; Грецкие орехи - 100 г; Хмели-сунели - 0.3 ч.л.; Зелень...

Рецепт Рыбного сациви Рыбное сациви

форель — 800 г; грецкие орехи (очищенные) — 300 г; чеснок — 1 зубчик; кинза; масло растительное — 30...

Рецепт Сациви соус Сациви соус

Грецкие орехи — 1 стак.; Чеснок — 5-6 Зубчиков; Аджика — 2 ч.л.; Шафран — 0,5 ч.л.; Хмели-сунели — 2...

Рецепт Сациви

Рецепт сациви

Для красного масла: масло подсолнечное – 100 мл паприка благородная – 40 г Для курицы; масло подсолнечное...

Рецепт Сациви из индейки по-сухумски

Сациви из индейки по-сухумски

индейка - 2 кг; лук репчатый - 1 шт.; лавровый лист - 2 шт.; кукурузная мука - 2 ст.л.; чеснок - 3 ч.л.;...

Рецепт Сациви братьев Тотибадзе

Сациви братьев Тотибадзе

Курица 1 шт.; Грецкие орехи 500 г; Кинза 1 пучок; Чеснок 4 зубчика; Хмели-сунели 2 ч.л.; Имеретинский...