Name: суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: спаржа; вода; соль; лед; масло сливочное; масло оливковое; вино белое; сахар; белый перец; лавровый лист; бульон; сливки; палтус; цветы

Суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения

Сергованцева Нютка

4 отзыва

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 275 ккал.

Рецепт супа-крема из спаржи с палтусом холодного копчения

Фотография рецепта супа-крема из спаржи с палтусом холодного копчения

Общее время:

1 ч

Рецепт на

6 порций

Калорий:

275 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Как приготовить

У ростков спаржи срезаем нижнюю часть. Чистим стебли овощечисткой. Ставим разогреваться сотейник с водой. Посолим.

2. У спаржи отрезаем побеги. В сотейник с подсоленной водой выкладываем побеги. Варим 5 минут. Следим, чтобы вода не кипела.

3. В миску насыпаем лед и заливаем его холодной водой. Оставшиеся стебли спаржи нарезаем. Ставим разогреваться сотейник с добавлением оливкового масла. Выкладываем в него нарезанные стебли спаржи. Добавляем сливочное масло.

4. Выкладываем отваренные побеги в ледяную воду. Вливаем белое вино в сотейник со стеблями. Добавим сахар, белый перец, соль и кусочек лаврового листа. Как только выпарится вино, вливаем овощной бульон.

5. Вливаем в сотейник сливки. Помешиваем. Добавляем часть отваренных побегов. Взбиваем блендером содержимое сотейника.

6. Палтус холодного копчения нарезаем тонкими лепестками. Подогреваем суп на плите, ни в коем случае не доводя до кипения. Добавляем оставшиеся побеги.

7. Наливаем суп в тарелку. Выкладываем пинцетом лепестки палтуса. Сверху доливаем суп. Для украшения используем фиалки. Приятного аппетита!

Видео рецепт супа-крема из спаржи с палтусом холодного копчения

Комментарии

3.5 / 5

Рейтинг рецепта

Зарецкая Марианна

Я никогда не готовила суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

Ксюха Евтушенко

Сергованцева, умничка!
Какой аппетитный рецептик супа-крема из спаржи с палтусом холодного копчения сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

esinin

Дорогая Сергованцева!!!
Приготовила суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

torooti1986

Класс!
Приготовила суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.

Суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения

Ингредиенты

Как приготовить

Видео рецепт супа-крема из спаржи с палтусом холодного копчения

Комментарии