Лагман классический по-узбекски

Name: лагман классический по-узбекски
Total time: 11 h
Yield: 12 порций
Cuisine: Узбекская кухня
Ingredients: Мука - 400 г; Молоко - 100 мл; Яичные желтки - 3 шт.; Вода - 2 л; Соль - по вкусу; Растительное масло - 20 мл; Говядина - 500 г; Бульон - 3 стак. (200 мл); Лук репчатый - 5 шт.; Морковь - 2 шт.; Репа - 0.5 шт.; Картошка - 3 шт.; Горох - 2 стак. (200 мл); Томатная паста - 2 ст.л.; Чеснок - 1 зубч; Зира - 0.5 ч.л.; Укроп - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Петрушка - по вкусу; Соль - по вкусу; Растительное масло - 80 мл

tiseed

16 отзывов

Простой рецепт узбекской кухни. Время приготовления рецепта 11 ч. Количество порций, примерно, двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 96 ккал.

Рецепт лагмана классического по-узбекски

Фотография рецепта лагмана классического по-узбекски

Отлично разнообразит повседневные блюда!

Лагман - это разновидность лапши ручного изготовления. Лагман по узбекски подают с большим количеством подливки - это еда совмещающая в себе и первое, и второе блюдо. Кулинарный рецепт приготовления лагман по узбекски довольно трудоемкий.

Общее время:

11 ч

Рецепт на

12 порций

Калорий:

96 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Узбекская

Популярные рецепты: • Суп из говядины • Гороховый суп • Рецепт лагмана

Лагман из говядины по-узбекски

Говяжья мякоть — 400 г; Лук репчатый — 1 шт.; Редька — 1 шт.; Томатная паста — 2 ст.л.; Вода — 2,5 стак.;...

Лагман по-узбекски с редькой

Пшеничная мука 750 г; Вода 300 мл; Говядина 900 г; Растительное масло 150 мл; Картофель 260 г; Лук репчатый...

Ингредиенты

Для теста:

Мука - 400 г
Молоко - 100 мл
Яичные желтки - 3 шт.

Для варки лагмана:

Вода - 2 л
Соль - по вкусу

Для обмазки лагмана:

Растительное масло - 20 мл

Для соуса:

Говядина - 500 г
Бульон - 3 стак. (200 мл)
Лук репчатый - 5 шт.
Морковь - 2 шт.
Репа - 0.5 шт.
Картошка - 3 шт.
Горох - 2 стак. (200 мл)
Томатная паста - 2 ст.л.
Чеснок - 1 зубч
Зира - 0.5 ч.л.
Укроп - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка - по вкусу
Соль - по вкусу

Для обжарки:

Растительное масло - 80 мл

Как приготовить

Для начала замачиваем холодной водой горох и оставляем его на всю ночь, потом варим до полуготовности.

Замешиваем крутое тесто из муки, молока и яичных желтков. Оставляем его на два часа, а потом тонко раскатываем и нарезаем его на тонкие полоски, которые потом следует немного потянуть, чтобы они стали тоньше и длиннее. Варим лагман в подсоленной воде минут десять. Затем откидываем на дуршлаг, и перемешиваем с небольшим количеством масла, чтобы лагман не склеился.

Говядину, лук, картофель, репу и морковь режем кубиками, примерно сантиметр на сантиметр. Мясо и лук обжариваем в масле, постепенно добавляя в казан все остальные овощи, горох, зиру, соль перец. Заливаем бульоном и тушим до готовности мяса. В готовый соус добавляем томатную пасту и зелень. И в последний раз доводим до кипения.

В глубокие тарелки кладем столько лагмана, сколько ухватит рука. Заливаем лагман по узбекски соусом и подаем к столу. Отдельно ставим кислое молоко и уксус.

Видео рецепт лагмана классического по-узбекски

Лагман классический

Говядина — 300 г (мякоть); Лапша для лагмана — 500 г; Репчатый лук — 2 шт.; Картофель — 1 шт.; Морковь...

Лагман по-хорезмски

Лук репчатый 150 г; Сладкий перец 200 г; Морковь 75 г; Яйцо куриное 1 шт.; Томатная паста 1 ч.л.; Вода...

Лагман из спагетти

Говядина — 300 г; Баклажан — 1 шт.; Перец болгарский — 2 шт.; Лук — 1 шт.; Картофель — 2 шт.; Морковь...