Лагман со спагетти

сПерчиком
сПерчиком

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 50 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 1519 ккал.

Рецепт лагмана со спагетти
Фотография рецепта лагмана со спагетти
Общее время:
50 мин
Рецепт на
5 порций
Калорий:
1519 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Популярные рецепты: • Суп с капустой  • Суп из говядины  • Рецепт лагмана

Рецепт Лагмана в скороварке

Лагман в скороварке

Филе куриное — 500 г; Капуста — 150 г; Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Редька зеленая — 0.5 шт.; Картофель...

Рецепт Лагмана в горшочках

Лагман в горшочках

Баранина с костью — 1 кг; Картофель — 6 шт.; Болгарский перец — 1-2 шт.; Морковь — 2-3 шт.; Лук репчатый...

Ингредиенты

  • спагетти
  • 2 средних картофелины
  • острый зеленый и красный перец
  • капуста
  • морковка
  • лук
  • чеснок
  • помидоры (томатная паста)
  • редиска (можно заменить редькой) болгарские перцы
  • зелень
  • чесночная травка Джусай
  • 0,5 кг говядины
  • подсолнечное масло

Как приготовить

Опять хочу выстовить на ваше обозрение очередное, очень популярное в Средней Азии блюдо

О, дунганская лапша, до чего ты хороша!

для справки

Дунгане народ, переселившийся в Казахстан и Среднюю Азию в конце 70-х - начале 80-х годов 19 века из китайских провинций Шэньси, Ганьсу и Синьцзян, спасаясь от преследований маньчжуро-китайских властей после подавления освободительного восстания 1862-77.

Кулинария дунган, переселившихся из Китая в Среднюю Азию, более ста с лишним лет назад успешно завоевала признание среди народов Средней Азии. Бывшие жители Синьцзяна привнесли в наш регион огромную часть опыта искусных поваров из Поднебесной империи. Именно эти заимствования определяют кыргызскую, узбекскую и, в некоторой степени, казахскую национальную кухню.

итак поехали

Самое главное в лагмане - это лапша ручного приготовления. когда то в Алма Ате, мы ее тянули в ручную, но сегодня, когда в свободной продаже есть различные виды высококачественных спагетти мы уже себя не утруждаем этой процедурой (что вообщем то является явным отходом от традиций, но сильно облегчает жизнь и сокращает время приготовления)

просто так для информации я нашел в интернете несколько фоток как готовят в ручную лапшу.

сразу хочу оговориться (что бы потом не обвиняли в плагиате) эти 4 фотки не мои

Рецепт лагмана со спагетти

Рецепт лагмана со спагетти

Рецепт лагмана со спагетти

нам же понадобиться вот такие спагетти

Рецепт лагмана со спагетти

которые мы сварим в подсоленой воде с добавкой оливкового масла

Рецепт лагмана со спагетти

далее нам понадобится

2 средних картофелины, острый зеленый и красный перец, капуста, морковка, лук, чеснок, помидоры (можно заменить томатной пастой), редиска (можно заменить редькой), болгарские перцы, зелень и желательно чесночная травка Джусай (можно заменить зеленым чесноком в перышках)

Рецепт лагмана со спагетти

это джусай

Рецепт лагмана со спагетти

0,5 кг говядины, порезанной на кубики 2x2 см

Рецепт лагмана со спагетти

Рецепт лагмана со спагетти

ставим на огонь казан и наливаем туда приблизительно пол стакана подсолнечного или кукурузного масла

и разогреваем его до тех пор, пока не пойдет синий дымок

Рецепт лагмана со спагетти

режем лук на мелкие кусочки и обжариваем его до золотистого цвета в кипящем масле

Рецепт лагмана со спагетти

далее добавляем туда порезанное мясо и даем ему обжарится в кипящем масле 5-6 мин

Рецепт лагмана со спагетти

после этого добавляем в казан 2 стакана кипятка

закрываем крышкой и даем немного потушиться на среднем огне, пока вода частично не выкипит

Рецепт лагмана со спагетти

пока можно подготовить овощи, и нарезать их на мелкие кусочки

Рецепт лагмана со спагетти

сразу хочу предупредить -чеснока и перца будет много

режем мелко стручок острого зеленого перца и 2-3 дольки чеснока

Рецепт лагмана со спагетти

и добавляем его в казан к мясу и тщательно перемешиваем

Рецепт лагмана со спагетти

теперь надо первый раз посолить мясо (приблизительно 1чайная ложка соли)

засыпаем порезанные помидоры

Рецепт лагмана со спагетти

даем покипеть минут 5

Рецепт лагмана со спагетти

далее засыпаем овощи

Рецепт лагмана со спагетти

опять все тщательно перемешиваем, даем покипеть минут 6-7

и засыпаем картошку

Рецепт лагмана со спагетти

заливаем все это дело горячей водой таким образом, что бы вода покрывала овощи приблизительно на 2 пальца

Рецепт лагмана со спагетти

все хорошо перемешиваем, даем воде закипеть, солим, перчим по вкусу, можно добавить овощную приправу типа

Вегетты

Рецепт лагмана со спагетти

убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой, и оставляем на почаса....

Пока Лагман доходит до ума нужно подготовить острую приправу-без которой лагман не имеет свонго особого вкуса

нам понадобиться все, что вы видите на этой фотке

Рецепт лагмана со спагетти

режем все как можно мельче

Рецепт лагмана со спагетти

ставим на огонь маленькую кастрюльку и выливаем туда, четверть стакана подсолнечного масла, даем ему закипеть, после чего засыпаем туда 1 столовую ложку сухого чили перца

Рецепт лагмана со спагетти

добавляем мелко порезанные перцы и чеснок

Рецепт лагмана со спагетти

чуть присаливаем, постоянно мешаем- минуты полторы и снимаем с огня

Рецепт лагмана со спагетти

в итоге должно получится вот это (многие знают это как Аджику)

Рецепт лагмана со спагетти

я надеюся вы еще не утомились?

ну мы уже почти закончили..

наш лагман уже готов-выключаем огонь, нужен лишь заключительный штрих-свежая зелень и джусай, а так же чеснок

все это надо несчадно покрошить ножом и добавить в готовый лагман, прикрыть крышкой и подождать пять мин

Рецепт лагмана со спагетти

лагман едят из глубоких тарелок или больших пиалушек

кладем на тарелку готовую лапшу, доливаем поворешку подливки, сверху одну чайную ложку Аджики

и засыпаем все свежепорезанной зеленью и наслаждаемся..

Рецепт лагмана со спагетти

Рецепт лагмана со спагетти

Рецепт лагмана со спагетти

всем приятного апетита и дерзайте.!

Рецепт Лагмана из спагетти

Лагман из спагетти

Говядина — 300 г; Баклажан — 1 шт.; Перец болгарский — 2 шт.; Лук — 1 шт.; Картофель — 2 шт.; Морковь...

Рецепт Лагмана по-татарски

Лагман по-татарски

Баранина — 400 г; Лук — 3 шт.; Морковь — 2 шт.; Картофель — 2 шт.; Помидор — 5 шт.; Перец болгарский...

Комментарии

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
nastenok
nastenok

Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!

eskova_72
eskova_72

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

nadya82
nadya82

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

kukharenko_80
kukharenko_80

СПерчиком, замечательный рецепт лагмана со спагетти!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

Рецепт Лагмана с грибами

Лагман с грибами

Лапша — 300 г; Шампиньоны — 300 г; Куриная грудка — 1 шт.; Лук — 2 шт.; Морковь — 2 шт.; Помидоры — 2...

Рецепт Лагмана с редькой

Рецепт лагмана с редькой

Свинина — 500 г; Лапша — 200 г; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Редька зеленая — 1 шт.; Картофель — 5...

Рецепт Лагмана с фасолью

Как приготовить лагмана с фасолью

Лапша — 400 г; Фасоль отварная — 200 г; Масло растительное — 30 г; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Перец...

Рецепт Лагмана в казане

Лагман в казане

Баранина — 1,5 г; Курдючное сало — 100 г (или масло раст.); Лук — 400 г; Морковь — 400 г; Помидор — 500...

Лагман ленивый

500 г мяса (лучше мякоти); 1-2 луковицы; 2 морковки; 1 паприка (сладкий перец); 2 помидора; 2 ст.л. томатной...

Рецепт Лагмана в воке Лагман в воке

Говядина или баранина — 500 г; Лапша лагман — 120 г; Мясной бульон — 1,5 л; Перец болгарский — 2-3 шт....

Рецепт Супа лагман Суп лагман

мука — 1000 г; яйцо — 2 шт.; вода — 240 мл; соль; мясо — 500 г; сало курдючное — 300 г; лук репчатый...

Рецепт Лагмана

Рецепт лагмана

морковь - 2; фасоль зеленая стручковая - 200 г; картофель - 1 шт.; приправа - по вкусу...

Рецепт Лагмана по-татарски

Лагман по-татарски

Баранина — 400 г; Лук — 3 шт.; Морковь — 2 шт.; Картофель — 2 шт.; Помидор — 5 шт.; Перец болгарский...

Рецепт Лагмана из говядины

Лагман из говядины

Говядина мякоть, 500 г; Говяжий бульон 1 л; Лапша 70 г на порцию; Перец сладкий болгарский 5 шт.; Баклажан...