Солянка

Name: солянка
Total time: 40 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: говядина - 400 г; ассорти мясное - 300 г; огурцы маринованные - по вкусу; лук репчатый - 1 шт.; картофель - 3 шт.; каперсы - 1 ст.л.; томатная паста - 1 ст.л.; растительное масло рафинированное - по вкусу; лавровый лист - 2 шт.; соль - по вкусу; сметана - по вкусу; маслины - по вкусу; дольки лимона - по вкусу; укроп свежий - по вкусу; петрушка рубленая - по вкусу

Алена Чернигова

5 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 40 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 61 ккал.

Фотография рецепта солянки

Рецепт "Солянка мясная" в первый раз увидела в "Книге о вкусной и здоровой пище" 1965 года выпуска. Его я и взяла за основу. Но в моем сегодняшнем рецепте есть ряд отступлений от него. И вот каких. В классической солянке нет картофеля, а я всегда добавляю. Так же у меня маринованные огурчики вместо соленых и я их обжариваю. И последнее отступление от классической солянки. В нее кладут различные "мясные продукты (вареные и жареные): мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса и пр." У меня сегодня только постная говядина, вареная колбаса, говяжьи сардельки, карбонат. Ни почек, ни языка дома не было. Если Вы их добавляете, то варите отдельно, причем, желательно сливать первую воду после закипания.

Общее время:

40 мин

Рецепт на

1 порция

Калорий:

61 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Популярные рецепты: • Суп из говядины • Рецепт солянки

Солянка с подосиновиками

подосиновики 600 г; капуста 1 кг; лук 500 г; помидоры 500 г; морковь 500 г; соль 2 ст.л.; сахар 2 ст.л.;...

Суп солянка с сосисками

Сосиски 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 2 шт.; Картофель 2 шт.; Консервированные корнишоны 5 шт.;...

Ингредиенты

говядина - 400 г
ассорти мясное - 300 г
огурцы маринованные - по вкусу
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 3 шт.
каперсы - 1 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
растительное масло рафинированное - по вкусу
лавровый лист - 2 шт.
соль - по вкусу
сметана - по вкусу
маслины - по вкусу
дольки лимона - по вкусу
укроп свежий - по вкусу
петрушка рубленая - по вкусу

Как приготовить

Сварить бульон из говядины с косточкой. Остудить. (Я варю бульон накануне, мяса кладу грамм 600-800. Часть мяса использую на салат или второе.) Мясо отделить от косточки, мякоть нарезать небольшими кусочками. Положить мясо (300-400 гр) в бульон. Поставить на газ.

Картофель почистить, нарезать средними кубиками. Добавить в кипящий бульон.

Все колбасно-мясные продукты (у меня 1 говяжья сарделька, 2 тонких кусочка обезжиренной колбасы, 2 тонких кусочка карбоната) нарезать тонкими, небольшими кусочками.

Мелко нарезать репчатый лук и жарить его на небольшом кол-ве масла до мягкого состояния и золотистого цвета. В середине жарки добавить вареную колбасу. Вместе обжарить. Добавить томат, немного бульона и потушить 5 минут.

Огурчики (маринованные или соленые. Я кладу крошечных маринованных 10-12 шт или 2 шт средних соленых) нарезать мелкими кубиками и обжарить на небольшом кол-ве масла на отдельной сковородке.

Картофель готов. Добавляем в бульон колбасно-мясные продукты, каперсы, луково-колбасно-томатную заправку, жареные огурцы, лавровый лист. И варим 5-10 мин При необходимости досолить.

Перед подачей, порционно (непосредственно в тарелку), кладем маслины (нарезанные колечками (2 шт, ломтик лимона (очищенный от кожицы). (У меня на фото неочищенный, для красоты.:) Но лучше чистить, чтобы не было горечи.) Также добавить столовую ложку сметаны и мелко нарезанную зелень.

Все! Пора обедать! Для морозной зимы это очень подходящее сытное согревающее блюдо!

Приятного аппетита!:)

Классическая солянка

Куриные бедра 300 г; Грудинка копченая 125 г; Ветчина 100 г; Колбаса сырокопченая 100 г; Морковь 1 шт.;...

Солянка по-украински

Свинина — 500 г; Сало — 60 г; Колбаса копченая — 200 г; Лук — 2 шт.; Огурцы соленые — 4 шт.; Чеснок —...

Солянка

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии