Донская уха

Чайковская Алина
Чайковская Алина

Несложный рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 54 ккал. Повод приготовления: встреча с друзьями, обед. Рецепт донской ухи относится к пескетарианству. И все это мы будем варить.

Рецепт донской ухи
Фотография рецепта донской ухи

Почитатели этой ухи расскажут, что настоящая донская уха готовится на костре, только из свежевыловленной рыбы и обязательно на воде из Дона. Не будем им возражать. Но если поездка на Дон не входит в ваши планы, стоит ли отказываться от этого прекрасного летнего блюда? Очень вкусной получается такая уха, если готовить ее с сазаном.

Общее время:
2 ч
Рецепт на
6 порций
Калорий:
54 ккал
Сложность:
Несложный
Национальная кухня:
Русская
Вегетарианство:
Пескетарианство
Способ приготовления:
Варить
Повод приготовления:
Встреча с друзьями, Обед

Популярные рецепты: • Классические рецепты  • Быстрый суп  • Рецепт ухи

Рецепт Ухи с картофелем и помидорами

Уха с картофелем и помидорами

вода 3 л; рыба (речная мелкая рыбешка или головы и обрезки семги, форели, палтуса, судака и т.п.) 1-1,5...

Рецепт Ухи классической на костре

Уха классическая на костре

Щука — 300 г; Судак — 200 г; Картошка — 4 шт.; Морковка — 3 шт.; Лук — 100 г; Соль — По вкусу; Черный...

Ингредиенты

  • 2 средних судака
  • 6 речных окуней, крупных карасей или бычков
  • 6- 8 средних картофелин
  • 5- 6 средних помидоров
  • 1 средняя морковка
  • 2 средние луковицы
  • пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)
  • 2 лавровых листа
  • по 5 горошин черного и душистого перца
  • соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить

Выпотрошите рыбу иудалите жабры. Усудаков отрежьте головы ихвосты. Сделайте надрез вдоль спинки иразделите судакана филе. Срежьте филе скожи. Положите кости, головы ихвосты, атакже окуней вбольшую кастрюлю, залейте 3,5 лводы ипоставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пену шумовкой, уменьшите огонь.

Рецепт донской ухи

Снимите слуковиц верхний слой шелухи иразрежьте пополам. Положите на разогретую сухую сковородусрезом вниз инемного поджарьте, чтобы поверхность стала коричневой. Переложите лук вбульон, это придаст ему красивый золотистый цвет. Варите бульон 1чпри легком кипении.

Рецепт донской ухи

Процедите готовый бульон через сито или марлю в чистую кастрюлю.

Рецепт донской ухи

Нарежьте филе судака крупными порционными кусками. Очистите картофель и морковь, морковь нарежьте кружочками, картофель оставьте целым. Помидоры залейте кипятком и оставьте на 30 сек. Обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Нарежьте помидоры небольшими кубиками (другой вариант - положить в уху целые помидоры черри).

Рецепт донской ухи

Доведите бульон до кипения, посолите и положите картофель. Через 5 мин добавьте морковь, лавровый лист и специи. Еще через 10 мин добавьте рыбу и помидоры и варите еще примерно 10 мин, до готовности картофеля.

Рецепт донской ухи

Снимите уху с огня, удалите лавровый лист и всыпьте мелко нарезанную зелень. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10-15 мин

Рецепт Ухи из семги с помидорами

Уха из семги с помидорами

Семга — 1-1,5 кг; Лук — 2 шт.; Картошка — 4 шт.; Морковь — 1 шт.; Корень сельдерея — 1 шт.; Корень петрушки...

Рецепт Ухи из семги с пшеном

Уха из семги с пшеном

Семга — 2 шт. (хвост и голова); Картошка — 400 г; Пшено — 100 г; Луковица — 1 шт.; Соль и специи — По...

Комментарии

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
insai
insai

Я, как большая любительница донской ухи, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне донской ухи выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

ksyukha77
ksyukha77

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

Гринь Люся
Гринь Люся

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

Чеботарева Леся
Чеботарева Леся

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, донская уха суперрр!!!

Смолякова Валентина
Смолякова Валентина

Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…

elmanova_95
elmanova_95

Привет всем, случайно узнала о ухе с картофелем и помидорами, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!

kukharenko_80
kukharenko_80

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

mechkovskaya_98
mechkovskaya_98

Девочки, донская уха — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!

Гарбут Мая
Гарбут Мая

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
донская уха — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Чайковская)))))

Плешанова Луиза
Плешанова Луиза

Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)

asilou
asilou

Чайковская, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант донской ухи.
Мне он нравится больше других.

Лида Бжицкая
Лида Бжицкая

Нямка нямнямка…

Аванзато Вера
Аванзато Вера

Большое спасибо!!!
У Чайковская очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

katarina
katarina

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Чайковская, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

ompedo
ompedo

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

pounde1970
pounde1970

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!

Кизина Дария
Кизина Дария

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

tanyusha
tanyusha

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

Рецепт Ухи из стейка семги

Уха из стейка семги

Стейк семги — 2 шт. (около 400 г); Морковь — 1 шт.; Картофель — 3 шт.; Луковица — 1 шт.; Помидор — 1...

Рецепт Ухи архиерейской

Рецепт ухи архиерейской

филе морского языка 1 шт.; крабовые палочки 1 шт.; морковь 1 шт.; лук репчатый 1 шт.; зелень 1 шт.; вода...

Рецепт Ухи из гольца

Как приготовить уху из гольца

Голец свежий (с хребтами, головой и хвостом) - 1 кг; Картофель - 250 г; Морковь - 250 г; Лук репчатый...

Рецепт Ухи из минтая

Уха из минтая

минтай — 500 г; картофель — 250 г; лук репчатый — 150 г; морковь — 150 г; черный перец горошек — 7 горошина;...

Уха из плотвы

Плотва — 3-4 шт.; Картошка — 3-4 шт.; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Черный перец горошком — - По вкусу;...

Рецепт Ухи из акулы Уха из акулы

Акула - 300 г; Картошка - 200 г; Лук репчатый - 80 г; Морковь - 80 г; Соль - по вкусу; Перец черный молотый...

Рецепт Финской ухи Финская уха

бульон рыбный — 500 мл; картофель — 4 шт.; морковь — 2 шт.; масло оливковое — 3 ст.л.; лук репчатый;...

Рецепт Ухи

Рецепт ухи

Лосось 500 г; Судак 500 г; Лук шалот 2 шт.; Лук порей 1 стебель; Морковь 1 шт.; Масло растительное 30...

Рецепт Ухи из морского ангела

Уха из морского ангела

Вода 2 стак.; Рыбный бульон 4 стак.; Помидоры биф 6 шт.; Лук-шалот 1 шт.; Чеснок 6 зубчиков; Семена фенхеля...

Рецепт Ухи из лосося и форели

Уха из лосося и форели

головы антлантического лосося 2 шт.; картофель 1 кг; морковь 4-5 шт.; лук 3 шт.; специи (лаврушка,перец...