Ржаной хлеб на квасном сусле
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 246 ккал.
Вкусный, ароматный хлебушек на квасном сусле, которое я обычно использую для приготовления кваса. Благодаря ему получился очень красивый коричневый цвет.
Популярные рецепты: • Рецепт хлеба
Пшенично-ржаной хлеб с изюмом и орехами
пшеничная мука - 400 г; ржаная мука - 100 г; дрожжи свежие - 10 г; грецкие орехи рубленые - 150 г; изюм...
Ржаной хлеб с кориандром и орехами
сливочное масло - 25 г; сахар - 2 ½ ч.л.; соль - 1 ½ ч.л.; мед - 1 ст.л.; кориандр молотый - 1 ч.л.;...
Ингредиенты
- мука пшеничная 150 гр
- мука ржаная 60 гр
- мука овсяная 50 гр
- вода теплая кипяченная 200 мл
- концентрат квасного сусла 2 ч.л.
- мед 1 ч.л.
- сахар 1 ч.л.
- дрожжи сухие 1,5 ч.л. (с горкой)
- соль 1 ч.л.
- масло растительное 1 ст.л.
Как приготовить
У меня сусло такое:
Делаем опару: в воде растворить сусло, сахар и дрожжи, добавить примерно 80 гр пшеничной муки и замесить опару, накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.
Она должна вспениться и увеличиться в объеме. В подошедшую опару добавить мед, соль, масло и остальную муку (пшеничнную, овсяную, ржаную) и хорошо вымесить тесто. Если очень жидко, добавьте немного пшеничной муки, но не забивайте тесто мукой! Тесто кладем в форму и оставляем для подъема минут на 40.
Смазать сверху водой и поставить в разогретую до 180 гр духовку на 35-40 мин Готовый хлеб достать их формы и остудить на решетке.
Хлеб получается пористым, с хрустящей корочкой!
Пекла уже несколько раз, не получается сверху такой поднявшейся "шапочки", все время корочка ровная. Думаю, это из-за овсяной муки в составе. Приятного аппетита!
Видео рецепт ржаного хлеба на квасном сусле
Ржаной хлеб на дрожжах
Ржаная мука — 0,5 кг; Соль — 10 г; Ржаные хлопья — 50 г; Тыквенные семечки — 50 г; Сухие быстродействующие...
Хлеб в хлебопечке
Вода — 150 мл; Молоко — 60 мл; Сливочное масло — 30 г; Мука — 300 г; Сахар — 5 ч.л.; Соль — 1 ч.л. (с...
Кавказский хлеб
Яйца — 1 шт.; Сода — 1/2 ч.л.; Соль — 1/2 ч.л.; Кефир — 1/2 стак.; Мука — 200 г...
Комментарии
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела ржаной хлеб на квасном сусле.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Спасибочки :)
Вечная классика, как ржаной хлеб с кориандром и орехами, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.
Вкуснятина
Я выбрала ржаной хлеб на квасном сусле, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
Sadretdinova_94!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от ржаного хлеба на квасном сусле!
10++++++
Это моя оценка.
Супер!
Спасибо за рецепт, готовила ржаной хлеб на квасном сусле на день рождения сестры
Всем понравилось
Дорогая sadretdinova_94!!!
Приготовила ржаной хлеб на квасном сусле мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
А я всегда готовлю с sadretdinova_94 и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Sadretdinova_94, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Спасибо за угощение, буду пробовать
Хлеб с морковью
Морковь — 2-3 шт.; Мука — 3.5 стак.; Дрожжи — 1 ч.л.; Яйцо — 1 шт.; Сахар — 1 ч.л.; Соль — 1 ч.л.; Теплая...
Рецепт обезьяньего хлеба
Растительное масло — 30-40 мл; Хлебное тесто — 250 г; Сладкий перец — 0,5 шт.; Чеснок — 1-2 Зубчиков;...
Как приготовить домашний хлеб
Мука — 650 г; Тёплая вода — 300 мл; Сухие дрожжи — 10 г; Растительное масло — 30 мл; Сахар — 1 ч.л.;...
Зерновой хлеб
Молоко — 1 стак.; Мед — 1,5 ст.л.; Геркулес — 1 стак.; Мука цельнозерновая — 2 стак.; Сливочное масло...
мука 450 г; молоко коровье 200 мл; вода 100 мл; сахар 2 ст.л.; соль 15 г; масло сливочное 2 ст.л.; дрожжи...
Венский хлеб молоко - 250 г; мука - 500 г; масло сливочное - 60 г; сахар - 40 г; дрожжи свежие - 15 г; соль - 10 щепоток;...
Овсяный хлеб 600 г муки; 500 мл чистой воды; 200 г овсяных хлопьев; 2 ст.л. меда, кленового сиропа или коричневого...
Поджаренный хлеб с помидорами и базиликом
Чиабатта 1 шт.; Чеснок 1 зубчик; Соль по вкусу; Свежемолотый черный перец по вкусу; Помидоры 5 шт.; Зеленый...
Сырные сконы со снытью
мука цельнозерновая 120 г; мука пшеничная 100 г; разрыхлитель теста 1 ч.л.; масло сливочное 70 г; кефир...