Медовый торт со сметанным кремом классический

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч 30 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 297 ккал.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический
Фотография рецепта медового торта со сметанным кремом классический

Угостись вкусным и по-домашнему уютным медовым тортом!

Этот медовый торт со сметанным кремом получается невероятно нежным, ароматным и по домашнему уютным. Тортик получается очень большим (весом около 1,5 кг) и он очень сытный, но сказать по правде, рука так и тянется взять добавку Огромный плюс этого тортика еще заключается в том, что готовиться он очень просто и из самых обычных продуктов.

Общее время:
2 ч 30 мин
Рецепт на
10 порций
Калорий:
297 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Популярные рецепты: • Торты со сметаной  • Медовые торты  • Рецепт тортов

Рецепт Бисквитного торта с фруктами и сметанным кремом

Бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом

Бисквит для торта:; 4 яйца; 150 г сахара; 120 г муки; щепотка соды; Сметанный крем для торта:; 300 г...

Рецепт Торта с шоколадным и сметанным кремами

Торт с шоколадным и сметанным кремами

Сахар 2 стак.; Яичный белок 6 шт.; Шоколад 200 г; Сметана 100 г; Соль на кончике ножа; Гашеная сода 2...

Ингредиенты

Для коржей:

  • Мёд - 100 г
  • Сахар - 200 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сливочное масло - 50 г
  • Мука - 400 г
  • Вода - 20 мл
  • Сода пищевая - 1 ч.л.

Для крема:

  • Сметана - 700 г
  • Сахар - 1 стак. (200 мл)
  • Ванильный сахар - 10 г

Как приготовить

Ингредиенты для теста.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

В кастрюльку перекладываем мед и на небольшом огне растапливаем и прогреваем его до очень горячего состояния. Кипятить не нужно.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

В горячий мед добавляем соду!

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Все тщательно размешиваем. У нас должна получиться пышная и густая пена.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Всыпаем сахар и добавляем воду.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Перемешиваем.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Возвращаем сотейник на огонь и прогреваем смесь, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар максимально не раствориться и пока смесь вновь не превратиться в пышную пену.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Далее постоянно помешивая медово-сахарную смесь слегка увариваем ее на небольшом огне до карамельного цвета. На это уйдет совсем немного времени, буквально 4-5 минут.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Снимаем кастрюльку с огня и добавляем сливочное масло. Перемешиваем, пока оно полностью не расплавиться. Оставляем медовую массу на 10-15 минут, чтобы она немного остыла.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Когда смесь достаточно остынет, в отдельную емкость разбиваем яйца и слегка взбалтываем их вилкой. Добавляем яйца в медово-сахарную смесь и сразу активно и быстро все размешиваем.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Частями вводим просеянную муку.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

И начинаем замешивать тесто. Сперва перемешиваем его ложкой.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

А когда тесто станет достаточно густым, переходим на рабочий стол и вмешиваем в него оставшуюся муку. Готовое тесто для медового торта должно получиться очень нежным, мягким и слегка липким. Если тесто получается чрезмерно липким и расползается по рабочей поверхности, то добавляем еще 50-70 г муки.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Готовое тесто делим на 8-10 частей.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Каждую часть теста аккуратно подкатываем, раскладываем на блюде, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 40 минут.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Из холодильника достаем по одному шарику теста и раскатываем тесто сразу на бумаге для выпечки. Если тесто сильно пристает, то бумагу и скалку можно слегка припылить мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 2-3 мм.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Вырезаем из пласта круг, желаемого диаметра. Я делала коржи диаметром 20 см. Обрезки от коржей собираем и повторно раскатываем (я от половины коржей обрезки собрала и из них у меня получилось дополнительно 3 коржа, а от второй половины коржей, обрезки выпекла и они пошли у меня на обсыпку торта). Поверхность коржа густо накалываем вилкой.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Переносим лист с коржом на противень и отправляем их выпекаться.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Выпекаем коржи в разогретой до 180 С около 5 минут. Коржи выпекаются очень быстро, поэтому не отвлекаемся! Готовые коржи еще горячими аккуратно снимаем с бумаги и перекладываем на ровную поверхность остывать. Таким образом выпекаем все коржи.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Вот такая стопочка коржей у меня получилось. Всего их 11 штук, диаметром 20 см. Плюс еще обрезки для обсыпки.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Займемся кремом. Для крема очень важно взять жирную сметану, чем жирнее, тем лучше. Если у вас нет возможности взять сметану жирностью 30%, тогда можете добавить загуститель или предварительно отвесить сметану в марле, чтобы сцедить лишнюю жидкость.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Для крема в миске соединяем сметану, сахар и ванильный сахар.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Перемешиваем венчиком или даже обычной ложкой до тех пор, пока сахар не раствориться. Вот и все, крем для медового торта готов.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Чтобы собрать торт, нам также потребуется крошка. Для этого обрезки измельчаем до состояния мелкой крошки. Я для этого использовала кухонный комбайн.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Собираем торт. Чередуем коржи с кремом.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Бока торта также покрываем кремом.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Готовый торт со всех сторон тщательно обсыпаем крошкой. Отправляем наш торт в холодильник минимум на несколько часов (а лучше часов на 5-6) для пропитки.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Вот и все. Наш вкусный и нежный медовый торт со сметанным кремом готов.

Рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Приятного аппетита!

Видео рецепт медового торта со сметанным кремом классический

Рецепт Торта со сметанным кремом и маскарпоне

Торт со сметанным кремом и маскарпоне

яйцо - 4 шт.; сахар - ½ стак.; мука - 4 ст.л.; шоколад темный - 50 г; масло сливочное - 1 ст.л.; разрыхлитель...

Рецепт Торта Старого Пень со сметанным кремом

Торт Старый Пень со сметанным кремом

Для теста:; Сахар - 1 стак. (200 мл); Куриные яйца - 4 шт.; Сода пищевая - 2 ч.л.; Варенье - 220 г; Сметана...

Рецепт Бисквитного торта с шоколадным кремом

Бисквитный торт с шоколадным кремом

Шоколадный бисквит для торта:; 4 яйца; 140 г сахара; 120 г муки; 80 г молочного или черного шоколада;...

Комментарии

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Дария Ниценко
Дария Ниценко

Idonden! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
медовик(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

edavyo1981
edavyo1981

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D

alonenerd
alonenerd

А как здесь добавить рецепт в закладки?

erantis1993
erantis1993

Вот ссылка на новый рецептик домашнего тортика cookingplus.ru/vypechka/torty/tort-so-smetannym-kremom-i-maskarpone.

Зятюк Римма
Зятюк Римма

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

Просянок Лера
Просянок Лера

Я делала медовый тортик к приезду родственников.Все съели!!!

ksyukha77
ksyukha77

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

Дудко Алла
Дудко Алла

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем медовик пробовать))))

Рецепт Блинного торта с шоколадным кремом

Блинный торт с шоколадным кремом

Сливки — 3 стак.; Яичный желток — 6 шт.; Сахар — 5 ст.л.; Горький шоколад — 100 г; Тёмный шоколад — 100...

Рецепт Торта Птичье молоко классический

Рецепт торта птичье молоко классический

Пшеничная мука 200 г; Маргарин 100 г; Яичный желток 2 шт.; Яичный белок 5 шт.; Желатин 20 г; Уксус 1...

Рецепт Медового торта с бананами Лейках

Как приготовить медовый торт с бананами лейках

масло растительное - 1 ст.л.; бананы - 1 шт....

Рецепт Торта шоколадного классического

Торт шоколадный классический

Для теста:; Сгущенное молоко - 100 г; Сахар - 1 стак. (200 мл); Мука - 1 стак. (200 мл); Шоколад - 200...

Медовый торт Антуанетта

грецкие орехи - 50 г; молоко сгущенное вареное - 1 банка; яйца куриные - 2 шт.; сахар - 200 г; мед -...

Рецепт Шоколадна-медового торт Шоколадно-медовый торт

Мука пшеничная — 400 г; Мёд жидкий — 4 ст.л.; Какао порошок — 3 ст.л.; Молоко — 6 ст.л.; Сахар — 1 стак.;...

Рецепт Кофейного торта с кремом Кофейный торт с кремом

140 г сливочного масла или маргарина; 140 г сахара (2/3 стак.); 3 яйца; 140 г муки (1 стак.); 1,5 ч.л....

Рецепт Бисквитного торта с шоколадным кремом

Бисквитный торт с шоколадным кремом

Шоколадный бисквит для торта:; 4 яйца; 140 г сахара; 120 г муки; 80 г молочного или черного шоколада;...

Рецепт Шоколадного торта Черная ночь

Шоколадный торт Черная ночь

100 г сливочного масла; 75 г горького шоколада без сахара; 2 стак. сахара; 2 яйца; 1 стак. воды; 2 1/4...