Профитроли птичье молоко

Маруся
Маруся

Простой рецепт французской кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 252 ккал.

Рецепт профитролей птичье молоко
Фотография рецепта профитролей птичье молоко

Здравствуйте, дорогие! Сегодня я познакомлю Вас с фантастическим десертом) Помню в детстве, мама очень часто баловала меня и наших гостей вкусностями. Готовила моооре десертов на праздники, дни рождения. Я не понимаю, если често, как она все успевала, ведь раньше, лет так 15 назад не было у людей всех тех облегчающих нашу с вами жизнь сегодня кухонных приспособлений! Не преувеличивая скажу, что столы ломились от обилия блюд. И вот, однажды, мамочка решила сделать профитроли и наполнить их.да, да кремом из всеми любимого торта "Птичье молоко". В результате мы получили нежные румяные мешочки с потрясающий, нежный, воздушный, ароматным кремом внутри! И замечу, что имеено глазурь, сваренная на сметане, как нельзя лучше подходит для этого райского десерта) Как жаль что наш с вами желудок вмешает в среднем 300 грамм пищи) Попробуйте Вкусных будней) Мира всем и добра!)

Общее время:
60 мин
Рецепт на
1 порция
Калорий:
252 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Французская

Популярные рецепты: • Домашние рецепты  • Рецепт эклеров

Рецепт Профитролей для завтрака

Профитроли для завтрака

вода - 150 шт.; масло растительное - 50 шт.; сахар - 1 г; ржаная мука - 50 шт.; пшеничная мука - 65 шт.;...

Рецепт Профитролей с форшмаком

Профитроли с форшмаком

Для заварного теста; вода 180 мл; щепотка соли; сливочное масло 85 г; пшеничная мука 130 г; яйца (С-1)...

Ингредиенты

  • яйцо - 5 шт.
  • сметана - 3 ст.л.
  • яйцо - 4 шт.
  • сахарная пудра - 200 г
  • сахар - 3 ст.л.
  • вода - 250 мл
  • сливочное масло - 150 г
  • какао-порошок - 3 ст.л.
  • мука - 150 г
  • сливочное масло - 50 г
  • сливочное масло - 100 г
  • крахмал - 1 ст.л.
  • соль - 1 щепотка
  • молоко - 125 мл
  • желатин - 20 г
  • сахар - 1 ч.л.
  • вода - 80 мл

Как приготовить

Приготовим все ингредиенты для теста.

Рецепт профитролей птичье молоко

Муку смешиваем с сахаром и солью. В кастрюльку влить воду, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить содержимое кастрюли Охлаждаем 10 минут)

Рецепт профитролей птичье молоко

Дождавшись остывания массы добавляем в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки.

Рецепт профитролей птичье молоко

Выкладываем наши мешочки на противень смазанный маслом и выпекаем 10-15 минут при 180 С а потом понижаем до 160 С и выпекаем еще мнут 20).

Рецепт профитролей птичье молоко

Пока пекутся профи займемся кремом! Отделяем белки от желтков. Белки спрячем в холодильник, они должны быть хорошо охлажденными. В кастрюльке растираем желтки с сахаром, вливаем молоко, размешиваем, добавляем крахмал, хорошенько перемешиваем и варим до загустения на маленьком огне. Затем полностью остужаем.

Рецепт профитролей птичье молоко

Размягченное масло взбиваем миксером до пышности. Яичную смесь после остывания еще раз хорошо взбиваем и добавляем масло.

Рецепт профитролей птичье молоко

Желатин заливаем холодной водой на 15 минут, затем нужно прогреть его на минимальном огне, помешивая, до растворения. Взбиваем белки. Во взбитые белки быстро вливаем желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании. Добавляем в приготовленный сливочно-яичный крем наши желатиновые белки и тщательно перемешиваем. Я поставила крем в холодильник на 10 минут чтобы он был еще более послушным.

Рецепт профитролей птичье молоко

Вот они наши профики) Уже остывшие начинаем наполнять кремом.

Рецепт профитролей птичье молоко

Я делаю надрез и чайной ложкой отправляю крем внутрь)

Рецепт профитролей птичье молоко

Для глазури все ингредиенты смешиваем и варим на слабом огне) Она получается густой и с ней очень легко работать! Можете не сильно спешить и не поливать судорожно свои пирожные (глазурь на сметане не быстро застывает) У меня вот такое карамельное гнездышко!) Прияяятного!

Рецепт профитролей птичье молоко

П. С. Предупрежу Вас сразу, что крема получается на двойную порцию, поэтому сокращайте смело кол-во ингредиентов для крема вдвое или увеличивайте для теста!

Рецепт Профитролей с шоколадом

Профитроли с шоколадом

мука - 150 г; молоко - 125 мл; сливочное масло - 100 г; сахар - 1 ч.л.; яйца куриные - 4 шт.; молоко...

Рецепт Закусочных профитролей

Закусочные профитроли

вода - 125 мл; молоко - 125 мл; сливочное масло - 100 г; соль - 3 г; сахарный песок мелкий - 5 г; мука...

Комментарии

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Зина Остроушко
Зина Остроушко

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

gala
gala

Да профитроли птичье молоко так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Маруся, спасибо!

Надежда Матюшова
Надежда Матюшова

Маруся, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить профитроли птичье молоко по этому простому рецептику.

otrisan
otrisan

Маруся, спасибо большое, за вкусный превкусный профитроли птичье молоко!!!

inanalal1973
inanalal1973

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

istasa
istasa

Вот еще интересный вариант рецепта профитролей с сыром.

honton
honton

Маруся, огромное спасибо за профитроли птичье молоко!
Получилось с первого раза.

Антонина Решетило
Антонина Решетило

Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.

uroror1970
uroror1970

Спасибо за угощение, буду пробовать

utril1992
utril1992

Очень хороший вариант профитролей птичье молоко. Вкусно!

ussosedit
ussosedit

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))

tengurori
tengurori

Делала профитроли птичье молоко на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

urtetady1983
urtetady1983

ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!

Олеся Хрол
Олеся Хрол

Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!

Сущенко Зоя
Сущенко Зоя

Сегодня приготовила профитроли птичье молоко,очень вкусно!
Маруся ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

alesya
alesya

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото профитролей птичье молоко очень аппетитно выглядит!!!

Дария Руденкова
Дария Руденкова

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела профитроли птичье молоко, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

ksyukha77
ksyukha77

Вкуснятина неописуемая!!!

ofitit1981
ofitit1981

Супер задумка - буду заглядывать!

Оля Еськова
Оля Еськова

Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)

bozhko_81
bozhko_81

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

Рецепт Профитролей с начинкой

Профитроли с начинкой

тесто:; 100 г сливочного масла; 4 яйца; 180 г муки; ч.л. соли; начинка 1:; 300 г куриной печени; 100...

Рецепт Профитролей Тирамису

Рецепт профитролей тирамису

молоко - 75 мл; вода - 75 мл; мука - 120 г; яйца куриные - 3 шт.; сливки - 50 мл; кукурузный крахмал...

Рецепт Профитролей с семгой

Как приготовить профитроли с семгой

250 г чистой воды; 4 яйца; 140 г муки; 100 г слабосоленой семги; 100 г плавленного сыра; 100 г сливочного...

Рецепт Профитролей Царских

Профитроли Царские

Мука — 170 г; Сливочное масло — 100 г; Яйца — 3 шт.; Сыр сливочный — 4-5 ст.л.; Икра красная — 50 г;...

Профитроли с сыром

Для теста:; Мука - 180 г; Масло сливочное - 80 г; Молоко - 140 мл; Соль - 0.5 ст.л.; Яйца - 4 шт.; Для...

Рецепт Профитролей с яйцом Профитроли с яйцом

мука 90 г; масло сливочное 50 г; вода 125 мл; соль щепотка; сахар 0,5 ч.л.; яйца куриные 4 шт....

Рецепт Сырных профитролей Сырные профитроли

200 мл чистой воды; 150-160 г муки; 150 г твердого сыра; 3-4 яйца (в зависимости от их размера); 120...

Рецепт Профитролей

Рецепт профитролей

Мука пшеничная высшего сорта 200 г; Молоко 150 мл; Соль 1 щеп; Масло сливочное 100 г; Яйцо куриное 4...

Рецепт Эклеров с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом

Пшеничная мука 250 г; Вода 1 стак.; Яйцо куриное 4 шт.; Сливочное масло 100 г; Соль по вкусу...

Рецепт Маленьких эклеров

Маленькие эклеры

250 мл воды; 100 г сливочного масла; 1/2 ч.л. соли; 180 г муки; 4 яйца; 175 г шоколада; 2 ст.л кофейного...