Квашеные огурцы в банках

Необходимые ингредиенты:

Огурцы промываем под проточной водой, очищаем от хвостиков и засохших соцветий.

Важно чтобы на них не осталось никакого мусора.

Складываем огурцы в ведро и заливаем холодной водой.

Пусть они постоят так 3-4 часа, после чего заново их промываем.

Чистим чеснок, а все листья нарезаем на большие куски.

Выкладываем в эмалированное ведро огурцы, пересыпая каждый слой чесноком.

Сверху оставляем небольшое пространство (примерно 10 см).

Кладем предварительно вымытые листья для засолки.

В две трехлитровые банки налить чистую воду и добавить в каждую по 6 ст.

л.

крупной соли.

Хорошенько размешать, чтобы соль полностью растворилась.

Вылить раствор в ведро с огурцами.

Нужно чтобы вода полностью покрывала огурцы.

Накрыть ведро чем-то плоским - перевернутая тарелка, крышка от кастрюли.

Сверху поставить трехлитровую банку с водой.

Поместить ведро в темное, но теплое место.

К примеру, под кухонный стол.

Через 5 дней достать все огурцы и уложить по литровым банкам.

Рассол процедить и перелить в кастрюлю.

Когда вода закипит, нужно разлить ее по банкам с огурцами.

Через 10 минут слить рассол в кастрюлю и еще раз довести до кипения.

Залить огурцы, чтобы они были полностью покрыты, закатать металлическими крышками.

Перевернуть банки, укутать одеялом и оставить на сутки в таком положении.

Квашеные огурцы на зиму готовы!

Необходимые ингредиенты:

Этот рецепт квашеных огурцов подойдет для тех, кто не любит тратить много времени на готовку.

В трехлитровую банку укладываем 3 зубчика чеснока, укроп, 1 лист хрена и все вишневые листья.

Огурцы промываем под проточной водой и чистим от хвостиков.

Закладываем их в банки.

Сверху кладем оставшийся лист хрена и зубчики чеснока.

Высыпаем в банку соль и заливаем огурцы чистой, а главное, холодной водой.

Закрываем капроновой крышкой и ставим в темное место для дальнейшего хранения.

Приготовленные по этим рецептам огурцы станут прекрасной закуской в зимнее время.

Главное соблюдать все пропорции конкретного рецепта.