Name: самса из слоеного теста с мясным фаршем
Total time: 2 h 25 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Слоёное тесто - 400 г; Фарш мясной - 400 г; Лук репчатый - 150 г; Сливочное масло - 50 г; Зира - по вкусу; Молотый кориандр - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу; Кунжут - по вкусу; Яичные желтки - 1 шт.; Вода - 1 ст.л.; Мука - 40 г

Самса из слоеного теста с мясным фаршем

Шилина Женя

3 отзыва

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч 25 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 256 ккал.

Рецепт самсы из слоеного теста с мясным фаршем

Фотография рецепта самсы из слоеного теста с мясным фаршем

Самса - вкусная восточная слоечка: на завтрак или к ужину. Готовь!

В детстве мои родители часто меня отправляли к бабушке в село на лето. И там была у нас соседка - узбечка. Она готовила потрясающие киргизские блюда и была известна на все село своей выпечкой, всевозможными мясными супами и великолепным сыром из козьего молока. Они с бабушкой часто обменивались рецептами и секретами - так мне и достался этот рецепт самсы. Попробуйте и вы!

Общее время:

2 ч 25 мин

Рецепт на

10 порций

Калорий:

256 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

Слоёное тесто - 400 г

Фарш мясной - 400 г

Лук репчатый - 150 г

Сливочное масло - 50 г

Зира - по вкусу

Молотый кориандр - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Кунжут - по вкусу

Яичные желтки - 1 шт.

Вода - 1 ст.л.

Мука - 40 г

Как приготовить

Проще всего будет взять готовое слоеное тесто в магазине. Лучше, если оно будет бездрожжевым. Мясо тоже можно купить уже перемолотое, но предпочтительнее купить мясо и провернуть его в мясорубке самостоятельно - так получится гораздо вкуснее.

В готовый фарш добавьте зиру и кориандр, черный молотый перец, соль, после чего все хорошо перемешайте. Почистите и порубите мелко лук, добавьте его в ароматный фарш.

Предварительно размороженное тесто раскатайте, смажьте маслом, сверните пласт в рулет. Теперь получившийся рулет положите в холодильник минимум на полчаса, а лучше - на час. После лежания в холодильника достаньте тесто, разрежьте рулет на кусочки около 4 см длиной.

Кусочки положите на припудренную мукой поверхность кругами вверх и раскатайте в довольно тонкую лепешку, но старайтесь не повредить слои. Разложите фарш, скрепите самсу, придавая ей очертания треугольника (традиционная форма). Повторите те же действия со всеми кусочками теста.

Противень застелите пергаментной бумагой, выложите сверху самсу. Поверхность каждой слойки смажьте взболтанной смесью желтка и кипяченной воды, посыпьте чернушкой или кунжутом.

Поставьте противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут (до готовности начинки и румяности самсы).

Приятного аппетита!

Видео рецепт самсы из слоеного теста с мясным фаршем

Комментарии

4.6 / 5

Рейтинг рецепта

yasha87

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

westoreno1990

И это вправду весьма необычный рецепт.

enasil

Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))