Самса из слоеного теста в духовке

Наиболее популярна эта выпечка в Узбекистане, Кыргызстане, Казахстане и Таджикистане. Там ее готовят в огромных количествах, подают в харчевнях и продают прямо на улицах. Отличительная черта самсы: если начинка мясная, то она закладывается в сыром виде, что делает ее после выпекания очень сочной.

Тесто для пирожков используйте слоеное. Если есть желание и время, можете замесить его самостоятельно. Я же использую обыкновенное покупное бездрожжевое слоеное тесто. И процесс приготовления самсы сводится до трех простых шагов: приготовление начинки, формирование пирожков и, собственно, выпекания.

Шаг 1 - выложите размораживаться тесто и готовьте начинку:

- перекрутите или мелко порубите говядину.

- нарежьте лук полукольцами или четвертинками колец.

- смешайте говядину с луком, добавьте соль, перец и растительное масло, еще раз перемешайте.

Шаг 2 - сформируйте пирожки:

- посыпьте стол мукой и разложите на нем пласт теста.

- разрежьте тесто на квадраты приблизительно 6 х 6 см.

- раскатайте немного каждый квадрат.

- разложите начинку.

- сложите квадрат пополам по диагонали и защипните края.

Шаг 3 - поставьте разогреваться духовку до 190 градусов и подготовьте самсу к выпеканию:

- застелите противень пекарской бумагой.

- выложите пирожки на противень.

- слегка взбейте яйцо и смажьте полученной смесью верх каждого пирожка.

- посыпьте смесью белого и черного кунжута.

- выпекайте 40-45 минут.

Готовую самсу переложите на блюдо и подавайте немного остывшей.

Приятного аппетита!