Заливное из форели в формах

Name: заливное из форели в формах
Total time: 1 h 40 min
Yield: 7 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: форель — 1000 г; вода — 480 мл; вино белое — 480 мл; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; лимон — 1 шт.; корень петрушки; петрушка; листья сельдерея; лавровый лист; чабер; гвоздика; черный перец горошек; соль

sofiya

12 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 40 мин. Количество порций, примерно, семь порций. Готовое блюдо содержит около 122 ккал.

Фотография рецепта заливного из форели в формах

Общее время:

1 ч 40 мин

Рецепт на

7 порций

Калорий:

122 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Популярные рецепты: • Закуска из лука • Холодные закуски • Рецепт заливного

Заливное из ветчины

2 вареные моркови; 1 л бульона; 20 г желатина; 3 соленых огурца; 200 г копченой ветчины; 2 яйца сваренных...

Заливное из горбуши

Горбуша — 1 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Яйцо — 2 шт.; Лимон — 1 шт.; Сливки — 100 мл;...

Ингредиенты

форель — 1000 г
вода — 480 мл
вино белое — 480 мл
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
лимон — 1 шт.
корень петрушки
петрушка
листья сельдерея
лавровый лист
чабер
гвоздика
черный перец горошек
соль

Как приготовить

Смешиваем вино, воду, корень петрушки, соль, гвоздику, черный перец горошинами, лавровый лист и чабер. Доводим до кипения и варим 30 минут на слабом огне. Процеживаем. Добавляем голову, кости и кожу рыбы и варим на слабом огне 1-2 часа.

Процеживаем бульон. Припускаем выпотрошенную форель в бульоне. Даем остыть. Вывариваем бульон так, чтобы осталось 3 стакана жидкости. Посолим. Процеживаем. Наливаем часть отвара в форму и ставим в холодильник.

3. Выкладываем рыбу на остывшее желе. Добавляем нарезанную вареную морковь, репчатый лук и лимон. Украшаем зеленью. Заливаем оставшимся бульоном. Ставим в холодильник до застывания. Приятного аппетита!