Суп-гуляш из говядины

Name: суп-гуляш из говядины
Total time: 150 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Венгерская кухня
Ingredients: Говядина мякоть — 500 г; Кость говяжья — 1 шт.; Шампиньоны — 300 г; Картофель — 3-4 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Морковь — 1 шт.; Сельдерей корень — 1/4 шт.; Перец болгарский — 2 шт.; Яйцо — 2 шт.; Мука — 1,5-2 стак.; Чеснок — 4-5 Зубчиков; Помидоры в собственном соку — 660-700 г (1 банка); Зелень свежая — 80-100 г (укроп, петрушка, кинза); Бульон — 1-1,5 л; Перец душистый горошком — 4-5 шт.; Паприка молотая — 4 ст.л.; Перец сушеный кусочками — 2 ст.л.; Тмин — 1 Щепотка; Соль — По вкусу

olisea

8 отзывов

Простой рецепт венгерской кухни. Время приготовления рецепта 150 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 127 ккал. Повод приготовления: на обед, на ужин.

Фотография рецепта супа-гуляша из говядины

Это невероятно вкусное и наваристое традиционное венгерское блюдо, конечно, напоминает знакомый всем нам гуляш, но его состав гораздо богаче, а вкус намного насыщенней и ярче, попробуйте сами.

Общее время:

150 мин

Рецепт на

10 порций

Калорий:

127 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Венгерская

Повод приготовления:

На обед, На ужин

Популярные рецепты: • Рецепты на ужин • Рецепт гуляша

На самом деле я тоже думала раньше думала, что гуляш - это кусочки мяса, которые тушатся с морковью и луком в густой соусе, пока не нашла этот классический рецепт супа-гуляша из говядины. Оказалось, что в оригинале это блюдо включает в себя очень много овощей и специй, а еще в него обязательно нужно добавлять небольшие кусочки теста (чипетке). В общем, скажу вам честно, готовится суп-гуляш из говядины в домашних условиях довольно долго и требует много ингредиентов. Но он получается настолько вкусный, ароматный и наваристый, что ради этого блюда, определенно, стоит провести пару часов на кухне, вы не пожалеете о потраченном времени.

Рецепт Гуляша из говядины с картошкой, помидорами и сладким перцем

Гуляш из говядины с картошкой, помидорами и сладким перцем

Говядина - 600 г; Картошка - 500 г; Помидоры - 4 шт.; Морковь - 2 шт.; Перец острый стручковый - 1 шт.;...

Рецепт Гуляша из говядины с болгарским перцем и картофелем

Гуляш из говядины с болгарским перцем и картофелем

говядина 600 г; картофель 500 г; морковь 200 г; помидоры 150 г; лук репчатый 100 г; перец сладкий болгарский...

Ингредиенты

Говядина мякоть — 500 г
Кость говяжья — 1 шт.
Шампиньоны — 300 г
Картофель — 3-4 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей корень — 1/4 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Яйцо — 2 шт.
Мука — 1,5-2 стак.
Чеснок — 4-5 Зубчиков
Помидоры в собственном соку — 660-700 г (1 банка)
Зелень свежая — 80-100 г (укроп, петрушка, кинза)
Бульон — 1-1,5 л
Перец душистый горошком — 4-5 шт.
Паприка молотая — 4 ст.л.
Перец сушеный кусочками — 2 ст.л.
Тмин — 1 Щепотка
Соль — По вкусу

Как приготовить

Начнем с подготовки необходимых ингредиентов. Итак, первым делом мы нарезаем мясо на небольшие кусочки.

Морковь и сельдерей режем кубиками.

Чистим репчатый лук и нарезаем его перьями.

Грибы тщательно промываем под проточной водой и нарезаем на четвертинки.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем его кубиками.

Картофель также чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Все основные ингредиенты подготовлены, поэтому приступим непосредственно к приготовлению супа-гуляша. Наливаем в кастрюлю немного оливкового масла и выкладываем в кастрюлю лук, жарим его на сильном огне до золотистого цвета.

Затем добавляем к луку мясо и косточку, продолжаем жарить все на сильном огне, постоянно помешивая, пока мясо не посветлеет.

Как говядина посветлела, выкладываем в кастрюлю кубики моркови и сельдерея, жарим все до тех пор, пока овощной и мясной сок почти полностью не выпарятся. Не забываем почаще мешать ингредиенты.

Далее добавляем сушеный перец кусочками.

И молотую паприку, перемешиваем все.

Выливаем в кастрюльку сок из банки с помидорами и продолжаем все жарить.

Быстренько очищаем сами помидоры от кожицы и также выкладываем их в кастрюлю.

Уменьшаем огонь до среднего и тушим овощи с мясом без крышки в течение 20 минут, жидкость в кастрюле должна умеренно кипеть.

По окончании времени добавляем в кастрюлю раздавленный плоской сторон ножа и нарезанный на кусочки чеснок.

Затем выкладываем кубики перца.

И вливаем столько бульона, чтобы блюдо было достаточно густым и оставалось еще немного места до края кастрюли.

Как только жидкость снова закипит, насыпаем в кастрюлю щепотку тмина, перец горошком и добавляем картофель.

Пусть все потихоньку кипит, а мы пока займемся тестом для "чипеток". Итак, разбиваем в миску яйцо, добавляем щепотку соли.

И всыпаем столько муки, чтобы тесто получилось довольно тугим. Заворачиваем его в мешок и помещаем на несколько минут в холодильник.

Затем еще разок обминаем тесто и отщипываем от него небольшие кусочки. Выкладываем их на доску и даем время немного подсохнуть.

Минут через 10-15 после того как наш суп закипел, солим его и выкладываем в кастрюлю шампиньоны.

Еще через 5-7 минут добавляем кусочки теста, и сразу же перемешиваем все, чтобы они не слиплись.

Накрываем кастрюлю крышкой и варим суп-гуляш 8-10 минут до готовности теста.

По истечении времени выключаем огонь, добавляем измельченную зелень и оставляем блюдо настояться под крышкой еще на 15-20 минут.

Приятного всем аппетита!

Видео рецепт супа-гуляша из говядины

Гуляш из говядины в мультиварке

500 г говядины; 300 мл бульона или чистой воды; 2 моркови; 1 помидор; 1 крупная луковица; 1 болгарский...

Гуляш из говядины с черносливом

Говядина — 600 г; Лук — 1 шт.; Чернослив без косточек — 10 шт.; Вода — 500 мл; Растительное масло — 2-3...

Гуляш из говядины с картофелем

Говядина 500 г; Картофель 500 г; Морковь 200 г; Помидоры 150 г; Лук репчатый 1 шт.; Красный сладкий перец...

Суп-гуляш из говядины

Ингредиенты

Как приготовить

Видео рецепт супа-гуляша из говядины

Комментарии