Запеканка фрикасе из курицы

Куриное филе отварить и нарезать кубиками (я брала не филе, а просто куриное мясо)

Рис тоже предварительно отварить. Желательно не до полной готовности, т. к. еще будет добавляться соус с бульоном. В нем рис и станет готовым.

Лук, морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Добавить нарезанные соломкой шампиньоны.

Добавить в сковороду мелко нарезанные помидоры

Смешиваем рис с содержимым сковороды и аккуратно перемешиваем. Солим, добавляем специи по вкусу.

Готовим соус: 1 стакан бульона, в котором варилась птица; добавляем тертый сыр и майонез. Все перемешиваем.

Я выстелила форму для запекания фольгой и смазала маслом. Выложить смесь и залить равномерно соусом.

Поставить в предварительно прогретую до 180градусов духовку. Через 30-40 минут, когда корочка зарумянится, можно доставать.

С помощью лопатки отделять порции и выкладывать на тарелки.