Соус голландский

Name: соус голландский
Total time: 10 min
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Масло сливочное охлажденное — 200 г; Яичные желтки — 3 шт.; Вода холодная — 1 ст.л.; Соль — По вкусу; Перец молотый — По вкусу (черный или белый); Лимонный сок свежевыжатый — 1 ст.л.

Nadya

Простой рецепт французская кухня. Время приготовления рецепта 10 мин. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 199 ккал. Повод приготовления: на обед, на ужин, на праздничный стол, праздничный обед.

Фотография рецепта соус голландский

Соус Голландский на самом деле создали во Франции. Готовится он на основе сливочного масла и яичных желтков, продукты должны быть свежими. Лучше всего такой соус подавать сразу после приготовления.

Общее время:

10 мин

Рецепт на

Калорий:

199 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Французская

Повод приготовления:

На обед, На ужин, На праздничный стол, Праздничный обед

Популярные рецепты: • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Простые рецепты • Простые соусы • Рецепт соусы

Само название соуса является обманчивым, его придумали вовсе не голландцы. Это классический французский соус из яиц и сливочного масла. Он идеально сочетается с овощами, белой птицей и рыбой. Быстрее и проще всего приготовить голландский соус в кухонном комбайне или с помощью блендера, но он получится не таким густым и насыщенным, как при приготовлении его на водяной бане. Существует также опасность заварить яйца, и соус может расслоиться. Если вы хотите сделать соус, приготовленный в кухонном комбайне, более густым, используйте вдвое меньше масла. При приготовлении голландского соуса важно соблюдать температурный режим от 75 до 80 градусов, чтобы желтки не свернулись. Свежий соус лучше использовать сразу и подавать горячим, потому что хранится он недолго. Подогревать его лучше на водяной бане. Приготовление голландского соуса занимает не больше 10 минут.

Соус голландский Голландез

масло сливочное 150 г; яйца 3 шт.; сок лимона 1 ст.л.; вода 1 ст.л.; соль 1 щепотка...

Соус для гамбургера

Майонез — 3 ст.л.; Соус "Sweet pickle relish" — 2 ст.л. (это овощной маринад, можно брать и аналогичный);...

Ингредиенты

Масло сливочное охлажденное — 200 г
Яичные желтки — 3 шт.
Вода холодная — 1 ст.л.
Соль — По вкусу
Перец молотый — По вкусу (черный или белый)
Лимонный сок свежевыжатый — 1 ст.л.

Как приготовить

Масло сливочное порежьте небольшими кубиками.

2. Взбейте венчиком яичные желтки с ложкой холодной воды. Используйте посуду, которую можно нагревать на кухонной плите.

3. В кастрюлю влейте воды, сверху разместите миску со взбитыми желтками. Будем нагревать желтки на водяной бане. Главное, чтобы миска не касалась воды. Огонь под кастрюлей должен быть медленным.

4. В теплые желтки постепенно введите кубики масла. Они должны раствориться.

5. Добавьте соль и перец по вкусу.

6. Взбивая соус венчиком, добавьте лимонный сок.

7. Как только соус Голландский загустеет, снимите с огня.

8. Голландский соус подавайте к рыбе, вареным яйцам или приготовленным на пару овощам. Приятного аппетита!

Видео рецепт соус голландский

Голландский соус

Яйцо куриное 4 шт.; Лимон 1/2 шт.; Масло сливочное 120 г; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вку...

Соус для долмы

Сметана - 200 мл; Зеленый лук - 1 пучок; Укроп - 1 пучок; Соль - 2-3 щепотки...

Ореховый соус

200 г грецких орехов; 150 мл чистой воды; 2 яйца (желтки); 50-100 мл уксуса 9% (по вкусу); 2-3 зубчика...

Соус голландский

Ингредиенты

Как приготовить

Видео рецепт соус голландский

Комментарии