Сациви с курицей

Готовим вкуснейшее грузинское блюдо из курицы и грецких орехов!

Промыть курицу, снять с нее кожу, залить большим количеством воды и сварить бульон (от момента закипания - около 40 минут).

В процессе варки бульон следует хорошо посолить, можно добавить перец горошком и лавровый лист.

Пока варится бульон, около 300 г грецких орехов пропустить через мясорубку.

Затем пропустить через мясорубку очищенный лук и зубчики чеснока (все по отдельности).

Лук лучше потушить на жире, снятом с куриного бульона, до прозрачности.

Курицу вынуть из готового бульона, отделить мясо от костей и нарезать средними кусочками.

В молотые грецкие орехи добавить по 1 ч.

л.

имеретинского шафрана, уцхо-сунели, кинзы.

Немного черного и красного перца, чеснок, 1 ст.

л.

кукурузной муки.

Перемешать, попробовать на вкус, в случае необходимости добавить той или иной специи и влить половник горячего куриного бульона.

Размешать.

В кастрюле вскипятить 1 л куриного бульона, добавить лук и ореховую массу.

Проварить соус сациви около 5 минут, добавить 1 ст.

л.

винного уксуса.

Попробовать, если нужно - добавить специи и соль.

Заложить в слегка загустевший соус сациви курицу и выключить огонь.

Наше блюдо готово!

Подавать сациви горячим или холодным, с зеленью кинзы, зернышками граната и обязательным лавашом или лепешками, которые так приятно макать в ароматный соус.