Соус ткемали из абрикосов

Name: соус ткемали из абрикосов
Total time: 60 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Абрикосы — 1 кг; Зелень — По вкусу (кинза, укроп); Перец чили стручковый — 1 шт.; Соль и перец — По вкусу; Сахар — По вкусу; Розмарин — По вкусу; Базилик — По вкусу

Ариша Додина

11 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, три порции. Готовое блюдо содержит около 43 ккал.

Фотография рецепта соуса ткемали из абрикосов

Соус ткемали готовят из сливы одноименного сорта или из алычи. Все чаще встречаются разнообразные вариации на тему, например, ткемали из смородины или, как в моем варианте, из абрикосов.

Общее время:

60 мин

Рецепт на

3 порции

Калорий:

43 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Популярные рецепты: • Простые соусы • Рецепт соуса ткемали

Конечно же, соус немного экспериментальный, тем не менее он обладает очень интересным вкусом. Сладковатый, пикантный соус подходит к мясу или курице. По желанию можете самостоятельно регулировать количество зелени и специй в рецепте. Сахар можно не добавлять, ведь соус и так получается сладким. Удачи!

Соус Ткемали из крыжовника

Крыжовник — 3 стак.; Перец болгарский — 1 шт.; Перец чили — 0.5 шт.; Базилик — 4-5 шт. (стебли и листья....

Соус Ткемали классический

Сливы — 1000 г; Горький прец — 3 шт.; Томатна паста — 2-3 ст.л.; Чеснок — 1 ст.л.; Зелень — По вкусу...

Ингредиенты

Абрикосы — 1 кг
Зелень — По вкусу (кинза, укроп)
Перец чили стручковый — 1 шт.
Соль и перец — По вкусу
Сахар — По вкусу
Розмарин — По вкусу
Базилик — По вкусу

Как приготовить

Абрикосы тщательно промываем, удаляем косточки. Перекладываем мякоть в большую кастрюлю, заливаем водой (почти до самого верха). Варим на среднем огне 30-35 минут, затем перекладываем их в дуршлаг. Подставляем под дуршлаг катрюлю, при помощи толкушки перетираем абрикосы.

Получается вот такое красивое пюре.

Измельчаем всю зелень.

Чеснок и перец также хорошенько измельчаем.

Перемешиваем зелень, чеснок и перец с пюре. Добавляем по вкусу сахар, соль и перец молотый. Раскладываем соус по банкам, даем ему остыть, после чего храним в холодильнике. Приятного аппетита!