Name: соус ткемали на зиму
Total time: 120 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: Слива (мякоть) — 3 кг; Кинза (пучок) — 3 шт.; Чеснок — 10-11 Зубчик; Перец острый — 1-2 шт.; Уксус — 2 ч.л.; Сахар — 5 ст.л.; Соль — 3 ст.л.; Хмели-сунели — 20 г (В состав входят сушеные специи: базилик, острый перец, сельдерей, петрушка, укроп, лавровый лист, пажитник, тимьян, шафран, мята, майоран, кориандр.)

Соус ткемали на зиму

Арина Николаева

4 отзыва

Простой рецепт грузинской кухни. Время приготовления рецепта 120 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 62 ккал.

Фотография рецепта соуса ткемали на зиму

Соус ткемали или сливовый соус на зиму - отличная заготовка. Кстати, готовить его можно не только зимой. Этот восточный соус подойдет к блюдам из мяса и птицы. Выходит ткемали сладковато-острым.

Общее время:

120 мин

Рецепт на

10 порций

Калорий:

62 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Грузинская

Ингредиенты

Слива (мякоть) — 3 кг

Кинза (пучок) — 3 шт.

Чеснок — 10-11 Зубчик

Перец острый — 1-2 шт.

Уксус — 2 ч.л.

Сахар — 5 ст.л.

Соль — 3 ст.л.

Хмели-сунели — 20 г (В состав входят сушеные специи: базилик, острый перец, сельдерей, петрушка, укроп, лавровый лист, пажитник, тимьян, шафран, мята, майоран, кориандр.)

Как приготовить

Как приготовить соус ткемали на зиму? 1. Подготовьте сливы. Промойте, очистите от косточек.

Выкладываем сливы без косточек в кастрюлю и варим под крышкой на медленном огне, иногда помешивая, в течение 25 минут. 3. Отваренные сливы (они пустят сок) слегка остудите и пропустите (протрите) через сито или протрите блендером. 4. Протертые сливы снова верните в кастрюлю и варите на медленном огне до тех пор, пока масса не станет однородной. 5. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Перец очистите от семян и измельчите. К сливам добавьте чеснок, острый перец, хмели-сунели, соль и сахар. Перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой в течение получаса. 6. Кинзу промойте, просушите бумажным полотенцем и мелко нарубите. По истечению 30 минут добавьте в соус. Перемешайте, доведите до кипения и варите еще минут 30-40 под крышкой. Огонь под кастрюлей должен быть медленным. Периодически соус помешивайте. 7. Затем добавьте в соус уксус. Хорошенько перемешайте и варите еще 5 минут. Затем снимите с огня и разлейте по горячим простерилизованным банкам. Храните сливовый соус или соус ткемали на зиму в прохладном и темном месте. Приятного аппетита!

Видео рецепт соуса ткемали на зиму

Комментарии

3.9 / 5

Рейтинг рецепта

alofr1976

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

acusabs

Огромное спс за рецептик!!! =)

semidd1981

Обязательно сделаю, спасибо!

alist

Я, как большая любительница соуса ткемали на зиму, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне соуса ткемали на зиму выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!