Борщ украинский низкокалорийный

Овощи моем, чистим, нарезаем, натираем, а вода в кастрюле тем временем закипает

Нарезанный кубиками картофель опускаем в кипящую воду и варим

ставим на огонь две сковороды с растительным маслом (понемногу на каждой, только чтобы смазать): на одной обжариваем нарезанную соломкой свеклу, которую следует присыпать сахаром и окропить уксусом (совсем немого)

во второй сковороде готовим основную заправку: обжариваем до золотистого цвета мелконарезанный репчатый лук и натертую на терке морковь, после чего добавляем разведенную горячей водой томатпасту, перемешиваем осторожно и сделав минимальный огонь оставляем тушиться

К варящемуся минут 10-15 картофелю добавляем нарезанные кубиками корень сельдерея и сладкий перец

В кастрюлю с будущим борщом добавляем содержимое сковородок, даем закипеть и добавляем нашинкованную капусту, которая, в свою очередь, должна покипеть минуты 3

В последнюю очередь добавляем приправы, зелень (люблю базилик в борще), раздавленный чеснок- даем еще разок прокипеть и выключив огонь и накрыв крышкой хорошо бы дать борщу постоять полчасика