Кукси с говядиной и яичной лапшой

1.Нарезать мясо соломкой, разогреть сковороду и жарить мясо до готовности. Готовое мясо посолить и поперчить по вкусу.

2.Нарезать белокочанную капусту соломкой, кинзу и укроп мелко нарезать.

В миску положить нарезанную капусту, соль по вкусу, 1/2 ст. л. сахара, 1 ст. л. винного уксуса, 1/2 ч. л. красного перца хлопьями, 1/2 ч. л. чеснока, 1/2 ст. л. паприки, немного укропа и кинзы. Все смешать и капусту помять руками до появления сока.

3.Нарезать репчатый лук полукольцами, сладкий перец тонкой соломкой. Разогреть сковороду и обжарить лук до золотистого цвета в течении 2 минут. Добавить сладкий перец и жарить еще 2 минуты, перец должен остаться слегка хрустящим.

4.Три свежих огурца разрезать вдоль и нарезать тонкими пластинами.

Положить нарезанные огурцы в миску, добавить соль по вкусу, 1/2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. чеснока, 1/2 ч. л. черного перца, 1/2 ст. л. паприки, немного укропа и кинзы и все перемешать.

5.Взбить 4 куриных яйца, разогреть хорошо сковороду и испечь тонкие яичные блинчики на среднем огне.

Готовые блинчики скатать в рулет и нарезать соломкой шириной 4-5 мм.

6.Готовим бульон: в миску натереть на крупной терке 1 свежий огурец и помидор, добавить соль, оставшиеся укроп и кинзу, 100 мл соевого соуса, 2 ст. л. уксуса, 1 ст. ложку сахара, 1/2 ст. л. сладкой паприки, 1/2 ч. л. острого перца чили, 1 литр холодной воды и хорошо перемешать.

7.Вскипятить 2 литра воды, добавить 1 ч. л. соли и сварить лапшу, как написано на упаковке. Промыть лапшу холодной водой, откинуть на дуршлаг и влить 1 ст. ложку растительного масла, чтобы лапша не слиплась.

8.Нарезать тонкими колечками красный перец чили.

9.В порционную тарелку положить лапшу, по кругу выложить подготовленную капусту, жаренные лук и сладкий перец, яичные блинчики, нарезанные лапшой, мясо и салат из огурцов, добавить бульон и сверху посыпать колечками перца чили и кунжутом. Кукси готов. Приятного аппетита!