Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 20 мин. Количество порций, примерно, девять порций. Готовое блюдо содержит около 58 ккал.
Данный рецепт окрошки очень древний - датирован 1795 годом.
Популярные рецепты: • Суп из свинины • Суп с мясом • Картофельный суп • Рецепт окрошки
Окрошка на сыворотке
Зелень 150 г; Картофель 3-4 шт.; Редис 200 г; Огурцы 2 шт.; Яйцо куриное 3-4 шт.; Колбаса вареная 200...
Окрошка на сметане
Картофель – 1 кг; Огурцы - 0.5 кг; Редис – 0.5 кг; Яйца – 5-6 шт.; Колбаса вареная – 0.5 кг; Зеленый...
Кулинарный историк Ольга Сюткина поведала очень интересный старинный рецепт окрошки без картошки для программы Второе и компот. О нем, как оказывается, впервые упомянул Василий Левшин в конце ХV века. Когда я прочла его, сомнения были по поводу вкуса, и не только у меня, но и у домочадцев (читала я вслух). Вынашивала рецепт я долго и вот решилась... Поделюсь с Вами, но сейчас пару слов о вкусе.
Вкус шикарен, несмотря на состав, хотя если разобраться, и состав прекрасен, он просто непривычен нам. Слыша слово Окрошка, мы сразу себе представляем колбасу, яйцо, картошку, квас. А в данном рецепте все иначе! Только квас!
Окрошка без картошки получается сытной, мясной, с приятным вкусом и с освежающим эффектом. Если вы сомневаетесь, но хотите - готовьте смело, останетесь довольны.
Подготовить необходимые ингредиенты.
Соленые или свежие огурцы нарезать соломкой. Из слив достать косточки и разрезать на несколько частей.
Мелко нарезать вымытый зеленый лук.
Соединить все в одной миске и стоптать ложкой, то есть истолочь. Это нужно для того, чтобы ингредиенты побыстрее отдали свой аромат.
Следующий этап - это приготовление мяса. Здесь выбор был велик: использовалось мясо четвероногих, домашней или дикой птицы (лучшим считалось мясо индейки или тетерева). Мясо использовали оставшееся с вечерней трапезы, жареное. Если мясо на кости, то его необходимо срезать и дробно нарезать, то есть мелко.
Соединить мясо с другими ингредиентами. Влить огуречный рассол.
Затем сливовый.
Добавить уксус.
По вкусу всыпать соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешать.
Остается разложить в чаши и залить холодным квасом.
Старинная окрошка без картошки очень сытная, с новым, необычным и интересным вкусом.
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
Окрошка с ветчиной
Ветчина — 300 г; Яйцо куриное — 5 шт.; Картофель — 300 г; Редис — 200 г; Огурец — 300 г; Горошек зеленый...
Окрошка с колбасой
Колбаса молочная — 350 г; Картофель — 400 г; Яйцо — 6 шт.; Огурец — 400 г; Редис — 350 г; Лук зеленый...
Окрошка со свеклой
Свекла — 2 шт. (Можно взять баночку натертой маринованной); Огурец — 2 шт.; Зеленый лук (пучок) — 1 шт.;...
Я никогда не готовила окрошку без картошки — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Я тоже заприметила окрошку без картошки, да пока еще руки не дошли.
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Фильчикова, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Фильчикова, классный рецепт окрошки без картошки!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Окрошка на айране
Айран - по вкусу; Ветчина (молочная колбаса) - 400 г; Вареные куриные яйца - 2-3 шт.; Свежие огурцы -...
Рецепт окрошки с квасом
картофель вареный 4 шт.; колбаса вареная 300 г; огурцы свежие 350 г; яйца отварные 4 шт.; лук зеленый...
Как приготовить вкусную окрошку
0,5 л сыворотки; 2-3 огурца; 2 яйца; 200 г любого вареного куриного мяса (желательно голень/грудинку);...
Окрошка богатая
Говядина - 200 г; Телятина - 150 г; Ветчина - 150 г; Квас - 1 л; Огурцы - 2 шт.; Маринованные огурцы...
Квас 1.5 л; Окунь 500 г; Яйцо 3 шт.; Огурцы 3 шт.; Картофель 3 шт.; Редька 1 шт.; Зеленый лук 50 г; Сметана...
квас «Семейный секрет. Традиционный» - 1 л; огурцы свежие - 1 шт.; яйца куриные - 4 шт.; картофель вареный...
картофель 0.5 кг; яйца 6 шт.; ветчина 300 г; огурец 4 шт.; листья салата 10 шт.; укроп 1 шт.; петрушка...
Окрошка на мацони и айране
айран 1000 г; мацони 400 г; яйца 3 шт.; картофель 3 шт.; докторская колбаса 200 г; огурец 3 шт.; редис...
Окрошка мясная
500 г вареной говядины; 2-3 картофелины; 2 яйца; 4 малосольных огурца; 10-12 редисок; 100 г зеленого...