Французский луковый суп пюре

Не смотря на то, что луковые супы есть в национальных кухнях разных стран, чаще он ассоциируется с французской кухней. Суп незатейлив по составу ингрединтов, но при этом очень интересный, а если постараться, то и изысканный на вкус.

Подготовьте лук, бульон или воду, сыр, коньяк, сливочное масло и батон (багет).

Лук измельчите (я в блендере) и потомите на сливочном масле пять минут,

добавьте коньяк и потомите еще пару минут на слабом огне при помешивании.

Лук должен стать тушеным - томленым, потемневшим и как бы прозрачным, а не зажаристым.

Кусочки белого хлеба подсушите.

Переложите луковую массу в супницу, пригодную для запекания в духовке или в микре или что-то подобное.

Влейте бульон или воду, посолите,

сверху уложите подсушенные кусочки белого хлеба,

посыпьте, а по сути залепите сверху тертым сыром.

Запекайте в духовке до расплавления сыра, т. е. около 15-20 минут при 180-200 градусах.

Приятного аппетита!