Суп с дымком

Давайте приступим без промедления, уж очень хочется попробовать, что у нас с вами получится! Подготавливаем все ингредиенты - чистим картошку, режем ее на кубики размером 1х1 см. Сыр тоже режем на кубики. Морковку натираем на терке. Сельдерей нарезаем толщиной 0,5 см, а цветную капусту разбираем на соцветия и несильно измельчаем. В общем, стандартные процедуры

Помидоры бланшируем, снимаем шкурку и тоже измельчаем.

Далее все манипуляции будут проходить уже в кастрюле, стоящей на огне. Там уже подогревается масло. Одновременно с маслом подогревается наш с вами интерес - что, неужели и правда солянка?! В разогретое масло добавляем семена горчицы, через секунд 5-10 они начинают обстрел нашей с вами кухни, издавая характерный треск - значит все идет по плану! Накройте кастрюлю крышкой секунд на 5 во избежание точечных ожогов. Далее добавляем шамбалу и обжариваем. Ее семена имеют горьковатый привкус, поэтому не переборщите с пропорциями и будьте очень внимательны, обжаривая их. Они должны оставаться светло-коричневыми. Если при поджаривании семена приобрели красно-коричневый оттенок, то блюдо будет горьким. Шамбала дает сладковатый вкус, при этом чуть горький, немного грибной. Такая вот интересная специя. Обжарка специй занимает считанные секунды. Сразу после этого в кастрюлю отправляем измельченные помидоры, сахар и паприку. При постоянном помешивании доводим все до образования однородной массы.

Кладем туда морковку на 5 минут раньше остальных овощей. Кстати, про набор овощей для нашей солянки - конечно же, это не точное следование канонам, а импровизация на тему. Но так, по-моему, даже интересней

Все овощи: картошку, сельдерей, цветную капусту - отправляем в топку в кастрюлю. Перемешали, залили водой, посолили, закрыли крышкой и забыли минут на 15 на небольшом огне.

Через 15 минут вспомнили: у нас же суп варится. И он уже почти с дымком. Но пока только почти Исправляем эту ситуацию - кладем копченый сыр. Этот секретный ингредиент и сотворит тот яркий уникальный вкус копченостей, характерный солянке. А также обогатит его белком (вааау!).

Через минут 5-7 суп готов! Ура

Подавать Горячим и со сметанкой. Большая компания уже в сборе, запахи по квартире разлетаются умопомрачительные. Пробуем! Бесподобно, нет слов, сплошная солянка в голове За вкусные фото спасибо www.singareev.ru