Кетчуп по-домашнему с дымком

Name: кетчуп по-домашнему с дымком
Total time: 6 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: помидоры 5 кг; перец болгарский 3 шт.; лук репчатый 2 шт.; соль 3 ст.л.; сахар 200 г; уксус 150 мл; перец черный молотый 1 ч.л.; перец душистый молотый 0.5 ч.л.; паприка молотая 0.3 ч.л.; гвоздика молотая 0.3 ч.л.; корица молотая 0.3 ч.л.

Кушарова Рая

7 отзывов

Простой рецепт американской кухни. Время приготовления рецепта 6 ч. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 53 ккал. Повод приготовления: на природу, пикник. И все это мы будем варить.

Фотография рецепта кетчупа по-домашнему с дымком

Вкуснейший кетчуп в домашних условиях из минимального набора продуктов без красителей, загустителей, стабилизаторов и химических консервантов.

Если приготовить кетчуп на свежем воздухе на деревенской плите на дровах, ваш соус приобретет манящую легкую нотку дымка, которая сделает его еще более ароматным и пикантным.

Отличный соус для мяса, шашлыков, рыбы, макарон и просто как самостоятельное блюдо. Быстро съедается просто ложкой из банки! =)

Выход - 2-2,5 л.

Общее время:

6 ч

Рецепт на

1 порция

Калорий:

53 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Американская

Способ приготовления:

Варить

Повод приготовления:

На природу, пикник

Популярные рецепты: • Домашние рецепты • Домашние соусы • Рецепт кетчупа

Кетчуп из помидоров

Помидоры консервированные очищенные — 780 г (или свежие - 900 г); Душистый перец — 1/4 ч.л.; Сельдерей,...

Кетчуп из кабачков

Кабачок (можно цукини) – 800 г; Помидоры – 5 шт.; Лук репчатый – 2 головки; Чеснок – по вкусу; Зелень...

Ингредиенты

помидоры 5 кг
перец болгарский 3 шт.
лук репчатый 2 шт.
соль 3 ст.л.
сахар 200 г
уксус 150 мл
перец черный молотый 1 ч.л.
перец душистый молотый 0.5 ч.л.
паприка молотая 0.3 ч.л.
гвоздика молотая 0.3 ч.л.
корица молотая 0.3 ч.л.

Как приготовить

Помидоры перебираем, моем.

Перекручиваем помидоры через мясорубку с насадкой соковыжималка. Если у вас нет такого приспособления, просто перекручиваем помидоры через мясорубку или измельчаем в блендере.

Также перекручиваем уже просто через мясоубку с мелким ситечком болгарский перец

и репчатый лук.

Сливаем все в большую кастрюлю и ставим на медленный огонь. Доводим до кипения и варим 2,5-3 часа, периодически снимая пену. По истечении времени добавляем соль, сахар, уксус и все специи. Если вы не отжимали сок из помидор, а просто перекрутили их на мясорубку, процедите предварительно отвар через сито. Если у вас нет молотой гвоздики, растираем бутончики в ступке или используем скалку и растираем бутоны между листами бумаги (придется попотеть немного).=)

Варим на медленном огне еще 2 часа. За это время масса должна увариться вдвое от изначального объема и приобрести консистенцию магазинного кетчупа.

Стерилизуем банки на пару или в духовке. Разливаем горячий кетчуп в горячие банки.

Закатываем стерилизованными крышками и укутываем до полного остывания.

Приятного аппетита! Вкусной зимы! =)

Клубничный кетчуп

На 3 маленькие баночки по 200 мл:; 500 г клубники; 75 г томатной пасты; 50 мл фруктового (яблочного)...

Черешневый кетчуп

Черешня 1,2 кг; Уксус из сидра 125 мл; Мед 160 г; Коричневый сахар 100 г; Соль 1 ч.л.; Свежий имбирь...

Кетчуп по-домашнему с дымком

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии