Грузинское хачапури с творогом

2 ст. л. масла растопите на водяной бане, смешайте его с 2 яйцами, молоком, 2 ч. л. соли. Соду погасите уксусом, добавить в заготовку.

Маленькими порциями введите в тесто пшеничную муку, замесите. Разделите готовое тесто на 6 частей.

Каждый кусок теста раскатайте в кружок толщиной около 0,5 см.

Творог смешайте с оставшимся растопленным маслом, яйцами и солью. Намажьте начинку на круги теста.

Соберите кругу в мешочек, защипните сверху и аккуратно раскатайте скалкой. Старайтесь сделать хачапури потоньше.

Жарьте лепешки на сковороде без масла под крышкой. С двух сторон до красивого румяного цвета.

С помощью сита просейте муку. Добавьте соду и соль.

Понемногу вливайте к муке йогурт и замешивайте тесто. Сформируйте тесто в жгут и разрежьте его на 8 одинаковых порционных кусочков.

Оба вида сыра натрите на терке. Смешайте сыры с творогом, добавьте соль и перец. Сформируйте 4 сырные шарики.

Каждый кусочек теста раскатайте в лепешку. На одну лепешку положите сырный шарик, а второй накройте его.

Защипните края лепешек и раскатайте заготовку скалкой, чтобы получилась одна плоская лепешка.

Жарьте хачапури на маленьком количестве раскаленного растительного масла под крышкой. С каждой стороны жарьте лепешку примерно по 3 мин