Профитроли с сырным кремом
Несложный рецепт французской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, двадцать порций. Готовое блюдо содержит около 330 ккал. Повод приготовления: день рождения, новый год, фуршет. Для приготовления понадобится духовка / духовой шкаф. И все это мы будем выпекать.
Профитроли - традиционные французские булочки из заварного крема - в Париже начиняют как сладкими, так и несладкими начинками. Московские закуски Пьерик Бюро решил нафаршировать сырным кремом с укропом, петрушкой и луком-сибулет.
Популярные рецепты: • Простые рецепты • Рецепты на день рождения • Рецепты на новый год • Рецепт эклеров
Рецепт предоставлен Пьериком Бюро, бренд-шефом ресторана Чугунный мост.
Закусочные профитроли со сливочным кремом и креветками
Для профитролей; сливочное масло 150 г; вода 200 мл; соль 1/4 ч.л.; щепотка черного молотого перца; яйца...
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом
масло 125 г; вода 250 мл; сахар 2 ч.л.; мука 180 г; какао 20 г; яйца 5 шт. (средних); щепотка соли; шоколад...
Ингредиенты
Для сырного крема
- оливковое масло - 70 мл
- крем-сыр - 400 г
- укроп - небольшой пучок
- петрушка - небольшой пучок
- лук-сибулет - несколько перышков
- соль - 2 г
Для теста
- соль - 1 г
- вода - 60 мл
- сыр твердый швейцарский - 75 г
- молоко - 75 мл
- сливочное масло - 60 г
- мука в/с - 100 г
- яйца - 2 шт.
Оборудование:
духовка / духовой шкаф
Как приготовить
Для теста воду соединить с молоком, добавить соль и растопленное сливочное масло. Поставить на небольшой огонь, постепенно всыпать муку. Ввести яйца. При этом постоянно помешивать массу деревянной лопаткой. В конце добавить тертый сыр. Довести до однородной консистенции.
Готовое тесто выложить в кулинарный мешок и отсадить профитроли по 40 г на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в духовке, разогретой до 180, в течение 35-40 минут. Важно: первые 25 минут не открывать духовку.
Приготовить сырный крем. Укроп, петрушку и лук-сибулет мелко порубить. Перемешать с кремовым сыром, оливковым маслом и солью до однородной консистенции.
Огурцы и салат айсберг мелко нарезать.
У профитролей срезать верх и положить внутрь порезанные огурцы и салат айсберг. Сверху положить крем и крабовое мясо.
При подаче украсить профитроли кинзой и посыпать смесью перцев.
Перевернутые профитроли с сырным кремом и перцем
Для заварного теста; вода 180 мл; сливочное масло 85 г; щепотка соли; мука 130 г; яйца С-1 4 шт.; Для...
Воздушные профитроли с творожным кремом
для теста:; мука 200 г; вода 180 г; масло сливочное 100 г; яйца 5 шт.; соль 1 щепотка; для крема:; творог...
Комментарии
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы профитроли с сырным кремом готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Вот сейчас по Вашему рецепту, rotensart, делаю это чудо чудное;)
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Готовила по рецепту профитролей с ванильным кремом, тоже замечательно получается.
Rotensart, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать профитроли с сырным кремом просто.
Спасибо за рецепт)))
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже профитроли с сырным кремом получается здорово!
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Спасибо за рецепт
очень люблю профитроли с сырным кремом
Rotensart, спасибо.
Вчера попробовала профитроли с сырным кремом сделать.
Все получилось.
Я тоже обожаю профитроли с сырным кремом
но сама делала только один раз.
Профитроли со сливочно-лососевым кремом
#мука 120 г; яйца 4 шт.; соль 1/4 ч.л.; для начинки:; лосось копченый 200 г; сыр сливочный 200 г; укроп...
Рецепт домашних профитролей с банановым кремом
Пшеничная мука 1 стак.; Сливочное масло 100 г; Яйцо куриное 3 шт.; Соль щепотка; Вода 1 стак.; Бананы...
Как приготовить профитроли со сливочным кремом
мука пшеничная — 650 г; вода — 650 мл; масло сливочное — 310 г; сливки — 200 мл; сахарная пудра — 60...
Профитроли с ванильным кремом
Вода (холодная) 1 стак.; Масло сливочное 1/2 пачки; Мука пшеничная 180 г; Соль 1/2 ч.л.; Яйца куриные...
#0,5 лимона для украшения; Для крема; 400 г отварного филе лосося; 50 г сливочного масла 82%; 50 мл сливок...
Профитроли с заварным кремом #Молоко - 125 мл; Вода - 125 мл; Масло сливочное - 100 г; Мука пшеничная - 150 г; Яйца - 4 шт.; Соль...
Профитроли с кремом Поцелуй Молоко 3.2%-ной жирн. (для теста) — 250 г; Сливочное масло (для теста) — 100 г; Муки пшеничная высшего...
Рецепт профитролей с кремом прага
соль - 1 щепотка; яйцо - 4 шт.; мука - 200 г; молоко - 250 мл; масло сливочное - 120 г; какао - 1 ст.л.;...
Эклеры с творожным кремом
Пшеничная мука 1 стак.; Вода 1 стак.; Яйцо куриное 4 шт.; Соль по вкусу; Творог 400 г; Сливки 40%-ные...
Профитроли с кремом из лосося
#0,5 лимона для украшения; Для крема; 400 г отварного филе лосося; 50 г сливочного масла 82%; 50 мл сливок...