Name: эклеры из тыквы
Total time: 50 min
Yield: 20 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: пюре - 3 ст.л.; вода - 100 мл; масло сливочное - 50 г; сахар - 1 ст.л.; соль - 1 ч.л.; мука - 160 г; яйцо - 3 шт.; тыква - 250 ст.л.; картофельный крахмал - 2 ст.л.; лимонный сок - 2 веточки; сахар ванильный - 10 г; корица - 5 ч.л.; шоколад черный горький - 30 г

Эклеры из тыквы

Самарина Алеся

4 отзыва

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 50 мин. Количество порций, примерно, двадцать порций. Готовое блюдо содержит около 894 ккал.

Фотография рецепта эклеров из тыквы

На создание этого рецепта меня вдохновил рецепт эклеров из картофеля блогера Julia. Подумала, почему бы не приготовить эклеры из тыквы! В результате экспериментов получились вот такие рыженькие эклерчики с тыквенным масляным кремом. Кстати, очень даже вкусные! Рекомендую!

Общее время:

50 мин

Рецепт на

20 порций

Калорий:

894 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Популярные рецепты: • Рецепт эклеров

Ингредиенты

пюре - 3 ст.л.

вода - 100 мл

масло сливочное - 50 г

сахар - 1 ст.л.

соль - 1 ч.л.

мука - 160 г

яйцо - 3 шт.

тыква - 250 ст.л.

картофельный крахмал - 2 ст.л.

лимонный сок - 2 веточки

сахар ванильный - 10 г

корица - 5 ч.л.

шоколад черный горький - 30 г

Как приготовить

Заранее приготовить тыквенное пюре. Тыкву (250 г) порезать на кусочки, сложить в керамический горшочек и запечь в микроволновке, или испечь в духовке. Охладить и измельчить в блендере.

В кастрюле смешать воду, 3 ст. ложки тыквенного пюре, соль, сахар, 50 г масла и довести до кипения.

Снять кастрюлю с огня, добавить муку, хорошо перемешать, вернуть кастрюлю на огонь. Прогревать, постоянно помешивая, пока тесто не скатается в ком. Слегка охладить тесто, затем по одному добавить яйца, размешивая миксером,

пока тесто не приобретет однородную структуру и гладкость.

Противень застелить бумагой для выпечки и отсадить на него тесто при помощи кулинарного мешка или просто ложкой.

Выпекать при температуре 200 градусов 15 мин, затем температуру снизить до 170 градусов и печь еще 10 мин Первые 20 мин духовку не открывать.

Для крема смешать в сотейнике оставшееся тыквенное пюре, лимонный сок, сахар, крахмал, яйцо, ванильный сахар, корицу, перемешать. Прогреть на небольшом огне при постоянном помешивании до загустения (не кипятить!). Переложить заварной крем в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить.

Затем взбить размягченное сливочное масло, добавляя по ложке заварной крем до однородной массы.

Готовые эклеры надрезать сбоку и наполнить тыквенным масляным кремом. Сверху украсить растопленным черным шоколадом.

Приятного чаепития!

Комментарии

4.6 / 5

Рейтинг рецепта

kherst_76

Когда делала эклеры из тыквы и не сомневалась, что получится вкусно!

smelova_80

Спасибо за удивительные рецепты!

ongendi

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт эклеров из тыквы!

golen

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!