Вак беляш в духовке по-татарски

Name: вак беляш в духовке по-татарски
Total time: 2 h
Yield: 15 порций
Cuisine: Татарская кухня
Ingredients: Мука - 4 стак. (200 мл); Сливочное масло - 200 г; Кефир - 1.5 стак. (200 мл); Поваренная соль - 1 ч.л.; Сода пищевая - 0.25 ч.л.; Поваренная соль - по вкусу; Говядина - 500 г; Картошка - 500 г; Лук репчатый - 2 шт.; Перец черный молотый - по вкусу; Вода - 70 мл

Ходжаш Юля

5 отзывов

Простой рецепт татарской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч. Количество порций, примерно, пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 198 ккал.

Фотография рецепта вака беляш в духовке по-татарски

Сочные пирожки по татарски не оставят тебя равнодушным!

Люблю выпечку на кефире - она очень ароматная и вкусная, немного хрустящая. Вак беляш по татарски (или как его называют - бэлиш) чем то напоминает наш пирожок, но с восточным колоритом. Несмотря на то, что выход их довольно большой, у меня они все разлетелись за вечер! Ну что ж - пойду готовить еще, тем более продукты для этого блюда более чем доступные!

Общее время:

2 ч

Рецепт на

15 порций

Калорий:

198 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Татарская

Популярные рецепты: • Закуска из лука • Рецепты в духовке • Простые закуски • Рецепт беляшей

Рецепт Беляшей без дрожжей с мясом в духовке

Беляши без дрожжей с мясом в духовке

Для теста:; Кефир - 250 мл; Куриные яйца - 3 шт.; Маргарин - 100 г; Соль - по вкусу; Сода пищевая - 1...

Тесто для вак беляшей в духовке

Тесто:; Кефир - 250 мл; Куриные яйца - 2 шт.; Сливочное масло - 200 г; Соль - 1 ч.л.; Разрыхлитель -...

Ингредиенты

Для теста:

Мука - 4 стак. (200 мл)
Сливочное масло - 200 г
Кефир - 1.5 стак. (200 мл)
Поваренная соль - 1 ч.л.
Сода пищевая - 0.25 ч.л.

Для начинки:

Поваренная соль - по вкусу
Говядина - 500 г
Картошка - 500 г
Лук репчатый - 2 шт.
Перец черный молотый - по вкусу
Вода - 70 мл

Как приготовить

Необходимые ингредиенты

Муку смешиваем с содой и солью

Добавляем сливочное масло (маргарин или кулинарный жир)

Перемешиваем до состояния крошки

Затем добавляем стакан кефира

Перемешиваем

Добавляем оставшийся кефир и замешиваем тесто, долго вымешивать не нужно

Получаем мягкое податливое тесто. Убираем его на 30 минут в холодильник - ему нужно отлежаться, тогда с ним будет легче работать (но можно и дольше)

А мы тем временем займемся начинкой - говядину я заранее перекрутила в фарш, начистила картошку и лук

Картошку режем мелким кубиком

Лук также измельчаем

Соединяем картошку, лук, говяжий фарш

Добавляем немного водички - так наша начинка будет сочнее

Солим, перчим

Хорошо перемешиваем - и начинка готова

Достаем тесто из холодильника и делим на небольшие кусочки размером со сливу (или же кусочки побольше если хотим получить вак беляши покрупнее). У меня готовые получились 8-9 см в диаметре

Каждый кусочек раскатываем

В центр кладе 1 стол. л. начинки

Края собираем в мешочек, оставив отверстие посередине и поднимая края вверх

Выкладываем на смазанный противень. У меня из указанных ингредиентов получилось 2,5 противня

Выпекаем при 180 градусах 40 минут до румяного цвета. Вначале внутри вак беляша образуется много жидкости, но в конце приготовления все будет в порядке

Приятного аппетита!