Жареный сулугуни

Перед разделкой магазинный сулугуни лучше убрать в морозилку минут на 20-25, чтобы его легче разделать пластинами.

Грецкие орехи подсушить в горячей духовке до румянца, отшелушить кожицу и измельчить в ореховый порошок теркой или острым ножом. Взбивать блендером или молоть в кофемолке не рекомендуется, чтобы избежать отделение орехового масла. Тертый грецкий орех смешать с молотой паприкой и хмели-сунели.

Яйцо взбить, шайбы сулугуни обмакнуть во взбитое яйцо.

Каждый кусочек сулугуни запанировать с ореховой пряной смеси. В сковороде нагреть растительное масло, на интенсивном огне обжарить сулугуни с двух сторон по 1 минуте, не допуская его расплавления.

Приготовить к жареному сулугуни соус-гарнир: гранат разобрать на зерна, красный лук мелко нашинковать, присыпать щепоткой коричневого сахара и дать постоять 7-10 минут - ошпарить лук кипятком, смешать с зернами граната, посолить, приправить молотым чили, щепоткой паприки, молотым пажитником и лимонным соком - заправить маслом обжаренных подсолнечных семечек.

Готовый жареный сулугуни гарнировать гранатовым соусом. При подаче украсить свежей зеленью.

Рецепт "Жареный сулугуни" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.