Вишневый зефир

Name: вишневый зефир
Total time: 720 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Вишня без косточек — 250 г; Сахар — 550 г; Яйцо — 1 шт. (нам понадобится только белок); Агар-агар — 8 г; Вода — 160 мл

erimandot

13 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 720 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 391 ккал. Повод приготовления: для детей.

Фотография рецепта вишневого зефира

Для тех, кто любит зефир и кто любит экспериментировать на кухне, этот рецепт приготовления вкусного домашнего зефира без консервантов и химических добавок. Процесс несложный, и все у вас получится!

Общее время:

720 мин

Рецепт на

1 порция

Калорий:

391 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Повод приготовления:

Для детей

Популярные рецепты: • Легкие рецепты • Рецепт зефира

Если вы любите такое лакомство как зефир, а вкус магазинного зефира вас не устраивает, приготовьте его дома. Это не очень и сложно, было бы желание. В этом простом рецепте подробно рассказано и показано, как приготовить вишневый зефир. Порадуйте себя и близких собственноручно приготовленным десертом. Удачи!

Вишневый зефир на агар-агаре

Вишня (вес без косточек) - 200 г; Сахар - 360 г; Белок яичный - 1 шт.; Вода - 75 мл; Агар-агар - 5 г;...

Смородиновый зефир

Яичный белок — 1 шт.; Сахар — 470 г; Агар-агар в порошке — 10 г; Вода — 150 мл...

Ингредиенты

Вишня без косточек — 250 г
Сахар — 550 г
Яйцо — 1 шт. (нам понадобится только белок)
Агар-агар — 8 г
Вода — 160 мл

Как приготовить

Вишню размораживаем, даем соку стечь через сито.

Измельчаем вишню блендером в пюре. Взвесьте пюре, его нам надо 250 грамм. Затем пюре немножко подогреем, добавим к нему 200 грамм сахара.

Взбиваем миксером теплое вишневое пюре с сахаром, добавляем к нему белок, взбиваем до тех пор, пока масса не увеличится в 3-4 раза.

Засыпаем агар-агар в воду, ставим на плиту, доводим до кипения, засыпаем оставшийся сахар. Помешивая, варим до тех пор, пока температура сиропа не станет 110 градусов.

Продолжая взбивать пюре, тонкой струйкой вливаем сироп с агаром. Взбиваем минут 5, пока масса не станет плотнее и светлее и не увеличится в объеме еще больше.

Проверяем зефирную массу на готовность: она держится на перевернутом венчике миксера и не падает.

Быстренько наполняем кондитерский мешок зефирной массой, через большую насадку-звездочку выкладываем пухлые зефирки на коврик.

Зефир должен подсохнуть в течение 10-12 часов. Затем посыпаем его сахарной пудрой и подаем к столу. Храните в закрытой коробке в холодильнике не больше 6-7 дней.

Видео рецепт вишневого зефира

Зефир по-домашнему

Сахар — 4 стак.; Вода — 100 мл; Желатина — 10 г; Кислота лимонная — 0,5 ч.л.; Соды — По вкусу (на кончике...

Абрикосовый зефир

Основа; абрикосы 500 г; сахар 480 г; агар-агар 7 г; вода 120; яичный белок 1 шт.; сахарная пудра 50...

Зефир на желатине

Яблоки – 3-4 шт.; Сахар – 300 г; Яйцо (белок) – 1 шт.; Вода – 80 мл; Желатин – 25 г; Краситель – по...

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

korotkevich_79

Обязательно сделаю вишневый зефир!!!

nofedera

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

renee

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

oristathe

Это, реально, вкуснотища.

nadezhda

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла вишневый зефир. Вот я ему и приготовлю.

Ключникова Люся

Вот такой рецепт нашла - зефир с калиной.