Грузинская долма

Name: грузинская долма
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Вода - 1 стак. (200 мл)

Кира Паутов

20 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 3 ч 30 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 92 ккал.

Фотография рецепта грузинской долмы

Попробуй и тебе обязательно понравится.

Общее время:

3 ч 30 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

92 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Популярные рецепты: • Рецепт голубцов

Баклажановая долма *Три брата*

помидоры - 5 шт.; перец сладкий - 5 шт.; кинза - по вкусу...

Долма в виноградных листьях

400 г мяса свинины и говядины; 2 луковицы; петрушка, укроп, кинза по вкусу; 70 г риса; соль, черный перец,...

Ингредиенты

Для маринада:

Вода - 1 стак. (200 мл)

Как приготовить

Я обычно мариную виноградные листья сама. Для этого я их мою, укладываю в кастрюлю и заливаю холодным рассолом. Сверху прямо на листья кладу чистую тарелку, а на нее банку с водой (такой своеобразный пресс). Через 2-3 часа вынимаю листья из рассола, заливаю кипятком и даю настояться еще 40 минут.

Теперь можно приступать к приготовлению долмы.

Сливаю отвар в миску. Чищу и мелко режу лук и зелень, перемешиваю с мясным фаршем и хорошо разминаю руками. Фарш должен получиться гладким, однородным. Приправляю солью, перцем, добавляю оливковое масло и небольшое количество воды. Еще раз тщательно вымешиваю фарш.

На разделочной доске выкладываю виноградные листья гладкой стороной вниз. Выкладываю по ложке фарша на каждый листик и заворачиваю конвертиком.

В кастрюлю с толстым дном плотно укладываю конвертики и заливаю небольшим количеством отвара. Довожу долму до кипения и тушу на среднем огне около 30 минут.