Манты неклассические

Слегка взбиваем яйцо и смешиваем его с 50 мл воды.

Добавляем в муку яичную смесь и тщательно перемешиваем. Образуются мелкие крошки. Теперь, постоянно помешивая тесто, тонкой струйкой вводим в него оставшиеся 100 мл воды. Удобнее всего использовать кухонный комбайн или блендер для замеса теста, но и руками получится хорошо. Когда вода закончится, продолжаем вымешивать тесто еще 2-3 минуты (если используете комбайн) или 5-10 минут, если вымешиваете руками. Накрываем тесто пищевой пленкой (чтобы не подсохло) и убираем в холодильник.

С мяса удаляем все пленки, жир и сухожилия. Режем небольшими кусочками.

Далее режем кусочки на полоски, а полоски в свою очередь режем на совсем маленькие кусочки.

При помощи блендера пюрируем лук и добавляем его к мясу из расчета 1 ст. л. пюре на каждые 200 г мяса. При желании солим мясо на этом этапе.

Отделяем от теста часть и формируем колбаску. Режем колбаску на несколько кусочков, слегка принимаем их, формируя некое подобие шара.

Раскатываем лепешку диаметром 10-15 см и в центр выкладываем 1 ст. л. начинки. Скрепляем противоположные концы лепешки. В результате должен получиться квадрат с 4 концами.

Теперь каждый конец скрепляем с соседним, как показано на фото.

Готовые манты выкладываем на посыпанную мукой поверхность.

Форму смазываем маслом и выкладываем на нее манты.

Готовим на пару 20 минут.

Манты подаем горячими, посыпав кинзой. В качестве соуса можно подать сметану.