Name: люля-кебаб из баранины
Total time: 90 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Кавказская кухня
Ingredients: 0,5 кг баранины (желательно задней части); 2 крупные луковицы; 50 г сала (желательно свиного); 2-3 ст.л. лмонного сока; несколько веточек кинзы; 4 зубчика чеснока; 1 ч.л. винного уксуса; соль по вкусу; красный молотый перец по вкусу; зира по вкусу

Люля-кебаб из баранины

Диана Нырова

4 отзыва

Сложный рецепт кавказской кухни. Время приготовления рецепта 90 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 146 ккал. Повод приготовления: обед, ужин, банкет, пикник.

Фотография рецепта люля-кебаба из баранины

Пошаговый рецепт приготовления люля-кебаб из баранины на мангале с фото. Ваши гости и близкие по достоинству оценят этот кулинарный шедевр кавказской кухни.

Общее время:

90 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

146 ккал

Сложность:

Сложный

Национальная кухня:

Кавказская

Повод приготовления:

Обед, Ужин, Банкет, Пикник

Ингредиенты

0,5 кг баранины (желательно задней части)

2 крупные луковицы

50 г сала (желательно свиного)

2-3 ст.л. лмонного сока

несколько веточек кинзы

4 зубчика чеснока

1 ч.л. винного уксуса

соль по вкусу

красный молотый перец по вкусу

зира по вкусу

Как приготовить

Мясо баранины промыть, обсушить и очистить от жира и прожилок. Мясо и сало порезать ножом на очень мелкие кусочки (почти в фарш). Измельчать баранину и сало для люля-кебаб нужно именно ножом.

Лук очистить, порезать кусочками и сложить в чашу блендера вместе с чесноком (раздавить его в чеснокодавилке) и кинзой (промыть и обсушить). Измельчить все до однородного состояния. Можно натерететь лук с чесноком на мелкой терке, а зелень нашинковать.

Кориандр и зиру слегка обжарить на сухой сковороде (около 2-3 минут), переложить в ступку и растолочь. В миску сложить баранину с салом, луково-чесночной смесью, специями, солью, красным перцем и лимонным соком. Тщательно все перемешать.

Поверхность мясной смеси сбрызнуть уксусом, накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник. Оставить фарш для люля-кебаб мариноваться на час.

Разогреть мангал. Готовый фарш выложить на разделочную доску и хорошенько отбить молотком. Сформовать овальные люля-кебабы и наинизать их на шампуры. Закрепить шампуры над углями в мангале.

Готовить люля-кебаб из баранины около 4-5 минут с каждой стороны до готовности мяса и золотистого цвета. Снять шампуры с огня, выложить мясо на блюдо и подавать горячим, с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Комментарии

4.5 / 5

Рейтинг рецепта

Баздырева Алена

Это какой-то шедевр!!!
Диана, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

Зинка Сиднева

Как вкусно! Приходится считать калории...

ksyusha74

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

dasha92

Ухтышка какой рецепт люля-кебаба из баранины!!!!!!!
слюни текут рекой