Плов из морепродуктов

Очень просто и быстро готовится ароматное рисовое блюдо с дарами моря и традиционными овощами, которые найдутся на любой кухне.

Сытно накормить семью не составит труда начинающим хозяйкам.

- 2 ст.

длиннозерного риса (например, басмати).

- 800 г смеси морепродуктов.

- 3 шт.

репчатого лука.

- 2 дольки чеснока.

- 3 шт.

моркови.

- 5 ст.

л.

оливкового масла.

- перец, соль, специи по вкусу (лавровый лист, куркума, карри).

Смесь морепродуктов можно купить готовую либо составить коктейль самостоятельно.

Очень хороши в плове гребешки, поэтому ими можно дополнить купленную смесь.

Замороженный коктейль разморозить.

Если на морепродуктах много льда, их следует окунуть в теплую воду, затем обсушить на бумажном полотенце.

Раскалить масло и обжарить на нем морской коктейль в течение 7 мин

Крышкой не закрывать, чтобы жидкость быстрее выпарилась.

Подсолить и выложить в отдельную тарелку.

Луковицы измельчить, морковь натереть на средней терке.

Обжарить овощи на раскаленной сковороде так, чтобы появилась золотистая корочка.

Рис промыть в нескольких водах, чтобы плов получился рассыпчатым и красивым.

Выложить крупу в сковородку к овощам, разровнять, залить водой через шумовку (так поверхность риса останется ровной).

Уровень воды - 1,5 см над рисовым слоем.

Присолить, сдобрить перцем и специями, накрыть плотной крышкой и тушить на медленном огне до готовности риса 15-20 мин

Когда крупа стала мягкой, отправить в сковороду подготовленные морепродукты, перемешать.

Утопить очищенные чесночные дольки в готовом рисе, накрыть крышкой и дать блюду настояться 10 мин

Подать плов можно со свежими помидорами и маринованными луковыми кольцами.

Более сложен в приготовлении плов с морепродуктами, рецепт которого максимально приближен к японскому варианту блюда.

Чтобы сохранить традиционный вид, понадобится круглозерный рис: китайский, иберика, краснодарский.

- 1,5 ст.

круглозерной рисовой крупы.

- 400 г смеси морепродуктов.

- 1 шт.

моркови.

- 1 ч.

л.

имбирного порошка.

- 1 шт.

болгарского перца.

- 2 ст.

л.

натурального соевого соуса.

- оливковое, кунжутное или подсолнечное масло.

- 3 шт.

черри.

- 1 ч.

л.

рисовой водки (не обязательно).

Отварить рис по инструкции к выбранному сорту.

Для этого варианта плова понадобится уже отваренная рисовая крупа.

Морковь нарезать тонкой соломкой, перец тонкими брусочками.

Раскалить масло, обжаривать овощи в течение 5 мин

до полуготовности.

Размороженные морепродукты выложить в овощи, посыпать их имбирным порошком.

Это позволит избавиться от характерного кисловатого запаха.

Жарить еще 3 мин, посолить.

Выложить в готовую морскую зажарку отваренные рисовые зерна, перемешать, влить соевый соус и саке.

Обжаривать 2 мин, затем подать с нарезанными на половинки помидорками черри.

Морепродукты придают рису пикантность, особый вкус и очень приятный аромат.

Можно разнообразить рецепты, добавляя любимые приправы, зеленый горошек, кукурузу, кусочки белой рыбы, курицы.