Name: овощное рагу с грибами
Total time: 50 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Шампиньоны - 400 г; Морковь - 100 г; Лук репчатый - 150 г; Капуста белокочанная - 200 г; Молодые кабачки - 200 г; Чеснок - 3 зубч; Зелень кинзы - 20 г; Лавровый лист - 1 шт.; Маринад - 2 ст.л.; Поваренная соль - 1 ч.л.; Растительное масло - 5 ст.л.

Овощное рагу с грибами

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 50 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 99 ккал.

Фотография рецепта овощного рагу с грибами

Вкусная вегетарианская закуска из овощей и грибов

Отличное рагу из растительных компонентов, без мяса и животных жиров.

Это овощное рагу с грибами идеально подходит для постного меню и вегетарианцев.

Кинза придает блюду особенный аромат, но если вы не любитель этой зелени, то можете заменить ее укропом или петрушкой.

Общее время:

50 мин

Рецепт на

5 порций

Калорий:

99 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Популярные рецепты: • Рецепт рагу

Ингредиенты

Шампиньоны - 400 г

Морковь - 100 г

Лук репчатый - 150 г

Капуста белокочанная - 200 г

Молодые кабачки - 200 г

Чеснок - 3 зубч

Зелень кинзы - 20 г

Лавровый лист - 1 шт.

Маринад - 2 ст.л.

Поваренная соль - 1 ч.л.

Растительное масло - 5 ст.л.

Как приготовить

Для приготовления овощного рагу подготовим все ингредиенты: шампиньоны очищаем и моем, лук, чеснок и морковку чистим и также моем холодной водой, ополаскиваем капусту и кабачки, у кабачков срезаем кончики. Если кабачки молодые, кожицу с них счищать не нужно. Ополаскиваем зелень кинзы, лавровый листики ломаем не кусочки.

Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками.

В кастрюлю вливаем растительное масло, ставим ее на огонь и высыпаем нарезанный лук. Жарим лук на сильном огне, помешивая, 5 минут.

Тем временем нарезаем на ломтики шампиньоны.

Нарезанные грибы отправляем в кастрюлю к луку, перемешиваем и жарим вместе еще минуты 3-4.

Далее, пока лук и грибы жарятся, нарезаем мелкими кубиками морковку.

Нарезанную морковку добавляем в кастрюлю, перемешиваем и продолжаем жарить все вместе еще минуты 3 на сильном огне.

Затем шинкуем тонко капусту.

Нашинкованную капусту выкладываем в кастрюлю и перемешиваем ее с остальными ингредиентами. Огонь немного убавляем и жарим еще минуты 3-4 на среднем огне.

Теперь нарезаем средними кубиками кабачки.

Нарезанные кабачки высыпаем в кастрюлю, перемешиваем.

Овощи с грибами солим и добавляем лавровый лист.

Вливаем в кастрюлю 2 столовые ложки маринада или рассола от огурцов или помидоров.

Овощи с грибами перемешиваем, кастрюлю накрываем крышкой, огонь выставляем на минимум и готовим рагу еще в течение 20 минут.

Пока овощи с грибами тушатся, нарезаем мелко кинзу.

Через 20 минут добавляем в рагу измельченную кинзу и выдавливаем через пресс чеснок.

Рагу с грибами перемешиваем, снова накрываем крышкой и выключаем огонь.

Овощное рагу с грибами выкладываем в салатник и подаем на стол.

Это блюдо вкусное и в горячем, и в охлажденном виде. Готовить овощное рагу с грибами можно в большом количестве и хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Подавать его можно и как самостоятельное блюдо, и к любому гарниру.

Видео рецепт овощного рагу с грибами

Комментарии

3.7 / 5

Рейтинг рецепта

Зоя Ненарочкина

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

itero

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

enasil

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.