Вино из изюма

Итак, давайте разберем несколько вариантов приготовления этого ароматного напитка.

Классический рецепт.

Вам понадобится:

Для сиропа:

Первый шаг подготовка закваски.

Сироп готовится очень быстро: измельчаем изюм в мясорубке или блендере, перекладываем кашицу в банку.

Засыпаем сахаром и добавляем совсем немного чистой воды.

Банку отставляем в теплое место на 3 суток.

Этого времени хватит для того, чтобы начался активный процесс брожения и закваска была готова к использованию.

Теперь самое время заняться самим вином.

Для этого понадобится большая емкость, желательно, чтобы горлышко было узким.

Изюм перемолоть в кашицу, поместить в подготовленную тару, засыпать сахаром и залить водой.

Содержимое тщательно перемешать и аккуратно влить закваску.

На горлышко надеть обыкновенную резиновую перчатку и проколоть один из пальцев.

Заготовку поместить в темное прохладное место, например, в кладовую или погреб на 30 дней.

За этот период перчатка полностью сдуется это и будет сигналом о готовности напитка.

После этого разлить вино по бутылкам и убрать минимум на 3-4 месяца.

Рецепт вина из изюма с рисом и дрожжами.

Ингредиенты:

Плюс этого рецепта в экономии времени.

Изюм кладем на дно большой емкости, к нему добавляем рис и сахар.

Воду немного подогреть и залить смесь горячей водой.

Добавить винных дрожжей (необязательно, только если интенсивность процесса брожения покажется недостаточной).

После этого поставить гидрозатвор (либо надеть чистую латексную перчатку, сделав отверстие в одном из пальцев) и забыть про вино на 4 недели.

Как только сдуется перчатка или закончится бурление гидрозатвора - напиток готов.

Разлейте его по стеклянным бутылкам, закупорьте и оставьте на 6-7 месяцев для созревания.

В технологии приготовления такого ароматного напитка может использоваться любые сорта изюма (иногда даже смешанные).

Экспериментируйте, найдите свой идеальный вкус.