Вино из варенья с дрожжами

На каждые 5 стаканов варенья вам понадобится трехлитровая банка.

В простерилизованную емкость помещаем варенье и засыпаем рис (обязательно не мытый). Дрожжи слегка разводим водой и тоже отправляем в банку. Затем в сусло частями доливаем воду, каждый раз вымешивая смесь чистой деревянной ложкой. Воды доливаем по "плечики" банки.

Банку оставляем при комнатной температуре в темном месте на 8 дней. После чего переливаем вино в чистую банку, надеваем резиновую перчатку и отправляем снова бродить в теплое и темное место. Длительность брожения зависит от цвета вина: как только оно становится прозрачным - напиток готов. Обычно процесс занимает месяц-полтора.

Молодое вино процеживаем и пробуем. Если напиток кисловат, добавляем сахар из расчета 20 гр на литр жидкости и отправляем "добродить" на 72 часа (также в теплом и темном месте, под перчаткой).

Готовое вино разливаем в стеклянные бутылки и храним в прохладном месте.