Домашний кетчуп с пряностями

Светлана Карден
Светлана Карден

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, три порции. Готовое блюдо содержит около 40 ккал.

Рецепт домашнего кетчупа с пряностями
Фотография рецепта домашнего кетчупа с пряностями

Такой кетчуп можно добавить в пасту, в пиццу, да просто на хлебушек помазать. Кетчуп имеет очень пряный вкус. Что делает его намного вкуснее покупного кетчупа. Такой кетчуп можно и закатать в баночки на зиму.

Общее время:
30 мин
Рецепт на
3 порции
Калорий:
40 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Популярные рецепты: • Домашние рецепты  • Домашние соусы  • Рецепт кетчупа

Рецепт Томатного кетчупа с чили и пряностями

Томатный кетчуп с чили и пряностями

помидоры 2,5 кг; уксус 9% 50 мл; перец душистый горошком 5 шт.; гвоздика 5 шт.; перец чили 2-3 шт.; корица(палочка)...

Рецепт Домашнего кетчупа в мультиварке

Домашний кетчуп в мультиварке

Помидоры — 1 кг; Лук — 1 шт.; Перец горошком — 10 шт.; Гвоздика — 3 шт.; Чеснок — 1 Зубчик; Сахар — 1...

Ингредиенты

Раскладка кетчупа на зиму

  • Помидоры 8 кг
  • Уксус 9% 100 мл
  • Сахар 150-200 г (но всё же ориентируйтесь на свой вкус)
  • Соль 80-100 г (но всё же ориентируйтесь на свой вкус)
  • Лук репчатый 500 г

Специи

  • Гвоздика 1 ч.л.
  • Корица молотая 1 ч.л.
  • Лавровый лист 2-3 шт.
  • Перец горошком 1 ч.л.
  • Перец душистый горошком 1 ч.л.
  • Горчица в зёрнах сухая 1 ч.л.
  • Коренья укропа или петрушки 1 пучок
  • Гвоздика 3-5 шт.
  • Корица молотая 0,5 чайной ложки
  • Лавровый лист 1-2 шт.
  • Перец горошком 5-6 горошин
  • Перец душистый горошком 5-6 горошин
  • Горчица в зёрнах сухая 0,5 чайной ложки
  • Коренья петрушки или укропа 1 пучок

Раскладка на пробу

  • Помидоры 2,5 кг
  • Уксус 9% 20 мл
  • Сахар 2 столовые ложки с горкой
  • Соль 1 столовая ложка с горкой
  • Лук репчатый 200 г

Как приготовить

Вот набор продуктов

Рецепт домашнего кетчупа с пряностями

Так как кетчуп я готовила на зиму, то взяла 8 кг помидор. Помидоры помыть, удалить хвостики и плодоножку. Нарезать дольками, чтобы удобно было закладывать в мясорубку. Все помидоры прокрутить через мясорубку.

Рецепт домашнего кетчупа с пряностями

Затем нам надо получить чистый сок из помидоров. Через дуршлаг я перетёрла помидоры, делать это очень легко половником, ложкой не удобно да и долго. Если у Вас есть насадка на мясорубку отделяющая жмых от сока, то это просто супер, будет Вам меньше заморочек.

Рецепт домашнего кетчупа с пряностями

Вот получился чистый сок.

Рецепт домашнего кетчупа с пряностями

Лук репчатый прокручиваем через мясорубку, и добавляем сразу в сок. Ставим варить кетчуп на очень маленький огонь, постоянно помешивая на 7-10 часов. Нужно чтобы вся лишняя вода выпарилась. Кетчуп у меня варился 8 часов. С каждым часом кетчуп становится всё гуще и гуще.

Рецепт домашнего кетчупа с пряностями

Через 6 часов, когда кетчуп стал достаточно густым, я добавила коренья укропа.

Рецепт домашнего кетчупа с пряностями

Сложить марлю в несколько слоёв, высыпать на марлю все специи.

Завязать мешочком и в таком виде добавить в кетчуп. Варить со специями и кореньями до готовности кетчупа. Вместе с кореньями и специями добавляем уксус. Готовность кетчупа узнать легко, кетчуп очень густой, пузыри лопаются как бы стреляя. Выключаем кетчуп, достаём мешочек со специями и коренья. Пока горячий кетчуп добавляем сахар и соль по вкусу. Многое зависит от самих помидор, они могут быть или сладкие или кислые. Соус должен быть кисло-сладкий. Разлить кетчуп по стерилизованным бутылкам или баночкам. Укутать в одеяло, до полного остывания банок.

Рецепт домашнего кетчупа с пряностями

Если готовите на пробу, то разлить по банкам и убрать в холодильник.

Рецепт домашнего кетчупа с пряностями

Приятного аппетита.

Рецепт Домашнего кетчупа с пряностями

Домашний кетчуп c пряностями

На 1 кг помидоров:; сахар - 1-2 ст.л.; соль - 1 ч.л.; гвоздика - до 5 шт.; перец душистый - до 8 горошин;...

Рецепт Домашнего кетчупа с горчицей

Домашний кетчуп с горчицей

Помидор — 1 кг; Винный уксус — 150 мл; Лавровый лист — 1 шт.; Сахар коричневый — 50 г; Корица — 0,25...

Комментарии

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
erorir
erorir

Домашний кетчуп с пряностями готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.

yulya92
yulya92

Светлана, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

masha94
masha94

Как же всё у тебя аппетитно!!!

tengurori
tengurori

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

2deetz
2deetz

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили домашний кетчуп с пряностями вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

rango1997
rango1997

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю домашний кетчуп с пряностями в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

lyuba76
lyuba76

Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))

khruslova_88
khruslova_88

Можно похвастаюсь? Сделала кетчуп домашний пряный - так здорово!

vika
vika

Никогда не делала, попробую обязательно!

Рецепт Домашнего кетчупа с яблоками

Домашний кетчуп с яблоками

помидоры - 5 кг; яблоки - 12 шт.; лук репчатый - 12 шт.; чеснок - 10 зубчиков; соль - 4 ст.л.; сахар...

Рецепт Домашнего кетчупа Валерик

Рецепт домашнего кетчупа валерика

помидоры - 5 кг; сахар - 500 г; соль - 2 ½ ст.л.; перец черный молотый - ½ ст.л.; перец красный молотый...

Рецепт Домашнего кетчупа на зиму

Как приготовить домашний кетчуп на зиму

Помидоры — 1 кг; Перец красный — 0,25 стак.; Чеснок — 2 Зубчика; Лук шалот — 1 шт.; Лук белый — 1 шт.;...

Рецепт Домашнего острого кетчупа

Домашний острый кетчуп

Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки; Лук репчатый 240 г; Свежий перец чили 2 шт.; Перец хабанеро...

Кетчуп домашний Пряный

помидоры свежие 5 кг; перец болгарский 5 шт.; лук репчатый 4 шт.; соль 2.5 ст.л.; сахар белый 300 г;...

Рецепт Пряного домашнего кетчупа Пряный домашний кетчуп

Помидоры 2 кг; Чеснок 3 зубчика; Салатный лук 1 шт.; Винный уксус 100 мл; Сахар 100 г; Перец чили 1 шт.;...

Рецепт Домашнего кетчупа Домашний кетчуп

чеснок - 3 шт.; винный уксус белый - 100 мл; сахар - 100 г; корица - 1 ч.л.; паприка сладкая - 3 ч.л.;...

Рецепт Кетчупа домашнего

Рецепт кетчупа домашнего

Помидоры 3.5 кг; Перец красный сладкий 500 г; Лук репчатый 500 г; Сельдерей 250 г; Сахар 200 г; Уксус...

Рецепт Кетчупа на зиму без стерилизации

Кетчуп на зиму без стерилизации

Помидоры - 2 кг; Яблоки - 250 г; Лук репчатый - 250 г; Соль - 1 ст.л.; Сахар - 80 г; Перец красный молотый...

Рецепт Пряного кетчупа с яблоками и карри

Пряный кетчуп с яблоками и карри

яблоки зеленые - 2 шт.; чеснок - 3 зубчика; лимоны - 1 шт.; сахар - 2 ст.л.; карри - 2 ч.л.; лавровый...