Name: острый кетчуп
Total time: 1 h
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: помидоры - 1 ½ кг; лук красный - 2 шт.; чеснок - 1 зубчик; перец чили красный - 1 шт.; томатная паста - 300 г; соль - ½ ч.л.; растительное масло - 5 ст.л.; яблочный уксус - 200 мл; кориандр молотый - 1 ч.л.; гвоздика молотая - ½ ч.л.; имбирь молотый - ½ ч.л.; сахар - 1 ч.л.; петрушка зелень - 4 веточки

Простой рецепт домашняя кухня. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 55 ккал.

Этот кетчуп делаю уже второй год, он пришелся по вкусу моим родным. Рецепт стащила у Джейми Оливера, в одной из давних передач он готовил эту вкусную заготовку на зиму, естественно, слюнки потекли, глядя на экран, и было принято решение готовить непременно! Поэкспериментировала со специями, добавила чуть больше соли, петрушку (кстати, можно заменить на базилик.)

Лук очистить, нарезать, потушить на растительном масле около 5 минут.

Чеснок и перец чили нарезать крупно и добавить к луку. Туда же всыпать специи (кориандр, воздику, имбирь). Потушить вместе все одну минуту. Запах стоит невероятный! Если вы любитель кетчупа поострее, смело добавляйте 2 чили-перчика.

Помидоры вымыть, нарезать крупно на 4 части, если мелкие, то пополам. Добавить в кастрюлю к луку со специями.

Добавить томатную пасту соль, сахар и уксус. Перемешать. Дать закипеть, убавить огонь и включить таймер на 45 минут.

Помешивать, чтоб смесь не пригорала. Через 20 минут добавить нарезанную петрушку. И оставить тушить, пока таймер не подаст сигнал.

Вот так выглядит будущий кетчуп через 45 минут.

Пробить массу блендером.

Протереть через сито.

Разложить по стерилизованным баночкам или бутылочкам, закупорить. Хранить в холодильнике или погребе. Ну, и оставить на пробу, конечно!

Кетчуп получается густоватый, пряный, с чили-остринкой.

На фото у меня маленькие помидорки блэк-черри, очень вкусные

yelvina

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

tasha94

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

starobranova_89

Touserond, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.

Настаева Инга

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

eva90

Попробуйте приготовить острый кетчуп в мультиварке, там все по шагам расписано.

atentedes1995

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

Зина Остроушко

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

pounde1971

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

Острый кетчуп

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии