Бульон из баранины

Name: бульон из баранины
Total time: 4 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Баранина - 500 г; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Специи сухие - по вкусу; Чеснок - по вкусу; Вода - 2 л; Соль - по вкусу; Зелёный лук - по вкусу

anastasiya83

14 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 4 ч. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 34 ккал.

Фотография рецепта бульона из баранины

Ароматный бульон для поднятия тонуса и хорошего настроения.

Бульон из мяса баранины, очень вкусное, сытное и ароматное блюдо. Можно есть в качестве отдельного блюда, посыпав предварительно зеленью. Можно использовать для приготовления супов, соусов.

У баранины может присутствовать специфический запах, поэтому при варке используют большое количество специй. Маскирует запах и ароматизирует само блюдо. Конечно, чтобы не нарваться на непереносимый специфический запах, необходимо тщательно выбирать мясо на рынке или надеяться на совесть продавца.

Если мясо подобрано правильно, бульон сварен "с душой", то это блюдо, несомненно, станет одним из самых любимых.

Общее время:

4 ч

Рецепт на

6 порций

Калорий:

34 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Популярные рецепты: • Суп из баранины • Рецепт бульона

Рецепт Мясного бульона, а в частности, бульон из телятины

Мясной бульон, а в частности, бульон из телятины

Телятина 300 г + мозговая кость; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок 2 зубчика...

Вегетарианский бульон

Репчатый лук — 2 шт.; Стебель сельдерея — 1 шт.; Морковь — 5 шт.; Болгарский перец — 3 шт.; Пастернак...

Ингредиенты

Баранина - 500 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Специи сухие - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Вода - 2 л
Соль - по вкусу
Зелёный лук - по вкусу

Как приготовить

Для приготовления бульона необходимо мясо баранины (косточки можно не игнорировать), овощи и сухие специи: лавровый лист, сухой красный перец, душистый перец, черный молотый перец и молотый имбирь. Зеленый лук необходим перед подачей на стол, впрочем можно использовать любую другую зелень.

Мясо очищаем и режем на крупные кусочки

Овощи чистим и оставляем целыми

При варки бульона образуется много пены, а для того чтобы получить прозрачный бульон пену необходимо снимать.

через час после закипания, кладем в бульон очищенную целую морковь

Целую головку репчатого лука, продолжаем варить на слабом огне еще 2 часа.

За пол-часа до готовности, солим, кладем специи.

Головку чеснока очищаем, зубчики раздавливаем ножом и отправляем в бульон и продолжаем варить еще минут 30-40

По истечению 3,5 час. бульон будет готов.

Разливаем горячий бульон по бульонным кружкам, добавляем кусочек мяса, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком (или любой другой зеленью). Приятного всем аппетита!