Цомян жареный лагман

Name: цомян жареный лагман
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Говядина - 350 г; Растительное масло - 70 мл; Лук - 80 г; Пекинская капуста - 100 г; Болгарский перец - 2 шт.; Перец чили - 10 г; Помидоры - 250 г; Томатная паста - 7.5 г; Соль - по вкусу; Молотый кориандр - 2.5 г; Перец черный молотый - 2.5 г; Лапша - 500 г; Соевый соус - 60 мл; Перец острый молотый - по вкусу; Чеснок - 4 зубч; Зелёный лук - 20 г; Джусай - 20 г

atioto1990

10 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 20 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 123 ккал.

Фотография рецепта цомяна жареного лагман

Готовь уйгурское блюдо! Невероятно вкусно, ароматно и сытно!

Цомян жареный лагман отличается от обычного тем, что мясо перед приготовлением нужно замариновать в соевом соусе. Также в этом варианте лагмана нет подливы, а все ингредиенты быстро обжариваются на сильном огне в казане или сковороде вок (именно обжариваются, а не тушатся!) Получается вкусно, а в обязательных ингредиентах: мясо, лапша, соевый соус, помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. При этом дополнительные ингредиенты можно добавить любые - чем больше овощей, тем лучше.

Общее время:

1 ч 20 мин

Рецепт на

6 порций

Калорий:

123 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Популярные рецепты: • Вкусные рецепты • Суп с капустой • Суп из говядины • Рецепт лагмана

Узбекский лагман жареный

соль - по вкусу; баранина - 1000 г; перец черный молотый - по вкусу; лук репчатый - 2 шт.; морковь -...

Лагман в скороварке

Филе куриное — 500 г; Капуста — 150 г; Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Редька зеленая — 0.5 шт.; Картофель...

Ингредиенты

Говядина - 350 г
Растительное масло - 70 мл
Лук - 80 г
Пекинская капуста - 100 г
Болгарский перец - 2 шт.
Перец чили - 10 г
Помидоры - 250 г
Томатная паста - 7.5 г
Соль - по вкусу
Молотый кориандр - 2.5 г
Перец черный молотый - 2.5 г
Лапша - 500 г
Соевый соус - 60 мл
Перец острый молотый - по вкусу
Чеснок - 4 зубч
Зелёный лук - 20 г
Джусай - 20 г

Как приготовить

Сначала будем мариновать мясо. Итак, говядину хорошо моем, обсушиваем бумажным полотенцем, затем выкладываем на разделочную доску и нарезаем тонкими кусочками. Перекладываем мясо на дно глубокой миски, затем заливаем его соевым соусом. Вливаем также 20 мл растительного масла, насыпаем острый молотый перец. Перемешиваем содержимое миски руками, чтобы соус, масло и перец равномерно распределились по мясу. Оставляем мариноваться в течение получаса.

В это время подготавливаем остальные ингредиенты:

- все что нужно моем, после чего обсушиваем при помощи бумажных полотенец.

- нарезаем: зеленый лук и джусай маленькими кусочками (1-2 см), чеснок чистим и режем вдоль тонкими брусочками, перец чили режем мелко, лук шинкуем, помидоры нарезаем маленькими кубиками, капусту и болгарский перец режем одинаковыми квадратиками.

- если лапшу нужно отваривать, готовим ее на этом этапе, так как потом во время жарки нельзя будет отвлекаться. Если лапшу нужно только залить кипятком, сделаем это потом. Лапшу перед варкой необходимо поломать на кусочки (можно не делать, но я предпочитаю так).

Ставим на сильный огонь казан (можно воспользоваться также сковородой вок), вливаем оставшееся растительное масло и хорошо его разогреваем. Выкладываем говядину, обжариваем до румяности, не переставая перемешивать.

Выкладываем в казан лук, жарим в течение 3 минут, после чего добавляем помидоры и кладем томатную пасту. Готовим еще 3 минуты, активно и непрерывно мешая содержимое казана.

Теперь выкладываем в казан пекинскую капусту, готовим 2 минуты, мешая. После насыпаем черный молотый перец, молотый кориандр, хорошо перемешиваем и готовим еще 3 минуты. Затем добавляем болгарский перец, готовим 2 минуты. Не забываем активно перемешивать.

На этом этапе выкладываем нарезанные зеленый лук, джусай, чеснок и перчик чили, а также солим по вкусу.

Заливаем кипятком лапшу, держим минуту или сколько указано в инструкции от производителя. Выкладываем лапшу в казан, перемешиваем, держим на огне еще минуту и выключаем нагрев.

Подаем к столу горячим.

Приятного аппетита!