Уха из карася

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 90 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 51 ккал.

Рецепт ухи из карася
Фотография рецепта ухи из карася
Время подготовки:
30 мин
Общее время:
90 мин
Рецепт на
5 порций
Калорий:
51 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Популярные рецепты: • Рыбный суп  • Рецепт ухи

Приготовить уху из карася можно у себя дома, в квартире. Ее рецепт и технология приготовления просты, но некоторые тонкости позволят получить уху не хуже сваренной на природе.

Рецепт Ухи по-фински из форели со сливками

Уха по-фински из форели со сливками

Форель - 400 г; Картошка - 3 шт.; Морковь - 100 г; Лук репчатый - 1 шт.; Сливки - 200 мл; Сливочное масло...

Рецепт Ухи из лосося в мультиварке

Уха из лосося в мультиварке

Лосось 1 шт.; Картофель 3 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Рис 1/2 стак.; Вода 2 л; Соль по вкусу;...

Ингредиенты

  • Почистите рыбу. Обдерите с нее чешую, удалите потроха, вырежьте жабры и плавники. Пузыри, молоки или икру, если она есть, выложите в отдельную миску. Снимите черную пленку на внутренней части рыбы. Тщательно промойте тушку и разрежьте на крупные куски
  • Сварите рыбу для ухи. В большую кастрюлю выложите куски рыбы, добавьте половину луковицы, ветку укропа и залейте 3 л воды. Поставьте на огонь, а когда вода хорошо нагреется, влейте в нее водку. Это необходимо, чтобы смягчить кости и сгладить запах тины. Варите 20 мин., постоянно снимая пену
  • Подготовьте все компоненты. Очищенный картофель нарежьте кубиками, пол-луковицы нашинкуйте. Смешайте мелко порубленный укроп, раздавленный чеснок и сало, пропущенное через пресс
  • Сварите уху из карася. Из бульона шумовкой уберите вареный лук и укроп, засыпьте картофель, свежую луковицу, субпродукты. Молока придадут прозрачной жидкости приятный белый оттенок. Через 20 мин. посолите, всыпьте перец и лавровый листак.
  • Завершите приготовление. Заправьте бульон смесью сала с зеленью, хорошо перемешайте. Снимите с огня и на 15 мин. оставьте настаиваться под крышкой. В результате запах рыбы практически улетучится, уха приобретет приятный пряный аромат.

Как приготовить

Обычно уха готовится на углях, которые придают ей особенный аромат.

Рыба должна быть только что пойманной, иметь нежное, немного сладкое мясо с высокой клейкостью.

Несмотря на множество мелких костей небольшой карась хорошо подходит для этого блюда.

К сожалению, выезд на природу и возможность поколдовать над дымящимся на открытом огне казанком не всегда доступны.

Но дома без труда можно приготовить уху не хуже.

Ее рецепт имеет некоторые отличия.

Главное требование - найти свежую, в идеале еще живую рыбу и использовать чистую, лучше родниковую воду.

Готовить надо в такой последовательности:

Разлейте уху по тарелкам, в каждую положив кусок рыбы и насыпав порубленной зелени.

При желании в этот рецепт вместе с картофелем можно добавить нарезанную кусочками морковь или корень петрушки.

Они усилят вкус карася.

Разноцветное, с тоненькой пленочкой жира блюдо выглядит очень эффектно.

Приготовленная по этому рецепту уха не имеет специфического рыбного запаха, легкая для желудка и удивительно вкусная.

Видео рецепт ухи из карася

Рецепт Рыбного супа уха из карася

Рыбный суп уха из карася

Карась - 2 шт.; Картошка - 1 шт.; Морковь - 50 г; Сельдерей - 1 шт.; Лук - 1 шт.; Специи сухие - 3 г;...

Рецепт Ухи из красной рыбы

Уха из красной рыбы

Рыба 450 г; Картофель 450 г; Морковь 150 г; Лук репчатый 150 г; Перец 45 г; Масло сливочное 45 г; Масло...

Рецепт Ухи из скумбрии

Уха из скумбрии

Скумбрия — 1 шт.; Картофель — 2 шт.; Морковь — 2 шт.; Соль — 1 По вкусу; Перец черный молотый — 1 Щепотка;...

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
alonenerd
alonenerd

Скорее бы попробовать)

Чередник Софья
Чередник Софья

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

hendedon2004
hendedon2004

Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом ухой из карася!
Спасибо anesis за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!

layves
layves

Вот вам еще интересный рецептик http://cookingplus.ru/supy/ukha/ukha-s-yaitsom. Очень довольна.

omiompaye
omiompaye

Легко и вкусно!!!

atseras1991
atseras1991

Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.

edenger
edenger

А я думала разбираюсь в приготовлении ухи из карася:D:D, а здесь такое:)

washu
washu

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

atemeetol1974
atemeetol1974

Anesis, рецепт замечательный! Спасибо!

gathined
gathined

Anesis, отличный рецепт ухи из карася, все ингредиенты любимые.

ingarou
ingarou

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

Лимонников Галя
Лимонников Галя

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

serafima71
serafima71

Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!

Разинцева Элла
Разинцева Элла

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

Зоя Аметова
Зоя Аметова

Обалденный рецептик ухи из карася. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

Рецепт Ухи из палтуса

Уха из палтуса

Филе палтуса — 1 шт.; Картофель — 6 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Морковь — 1 шт.; Лимон — 0,5 шт.; Зелень...

Рецепт Ухи опеканной

Рецепт ухи опеканной

речной рыбы — 1,5 кг; картофеля — 2 шт.; воды — 1,75 л; луковицы — 2 шт.; небольшой моркови — 0,5 шт.;...

Рецепт Ухи из гольца

Как приготовить уху из гольца

Голец свежий (с хребтами, головой и хвостом) - 1 кг; Картофель - 250 г; Морковь - 250 г; Лук репчатый...

Рецепт Ухи из пикши

Уха из пикши

Пикша филе — 2 шт.; Лук-порей — 1,5 шт.; Сельдерей — 0,5 шт.; Репчатый лук — 1 шт.; Репа — 1 шт.; Морковь...

Уха с яйцом

Рыба — 500 г; Картофель — 5-6 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Яйца — 2 шт.; Лавровый лист — 1 шт.; Соль —...

Рецепт Ухи Уха

Лосось 500 г; Судак 500 г; Лук шалот 2 шт.; Лук порей 1 стебель; Морковь 1 шт.; Масло растительное 30...

Рецепт Ухи из свежей речной рыбы

Уха из свежей речной рыбы

Окунь 1 шт.; Сазан 1 шт.; Помидоры 4 шт.; Картофель 500 г; Лук репчатый 3 головки; Лавровый лист 5 шт.;...

Рецепт Ухи по-фински

Уха по-фински

Окунь морской 1 шт.; Семга горячего копчения 300 г; Сливки 33% 200 мл; Лук порей 1 стебель; Картофель...