Пирожки с картошкой цветы

Для теста в теплое молоко добавить сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки, перемешать. Поставить в теплое место до образования пышной шапочки.

Яйца взбить с оставшимся сахаром и солью, добавить сметану и еще раз взбить. Эту смесь соединить с опарой, всыпать муку и замесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на час.

Для начинки пирожков картошку отварить до готовности, воду слить. Добавить к картофелю мелко нарезанный укроп, сливочное масло и соль. Сделать пюре с помощью толкушки или блендера.

От теста отрывать кусочки, равные по размеру некрупному яблоку. Каждую часть раскатать в кружочек толщиной в полсантиметра. В центр выложить картофельную начинку, края теста защипать над начинкой.

Перевернуть получившийся шарик, немного его расплющить, а затем надрезать:

Каждый получившийся лепесток развернуть:

Смазать взбитым желтком, в центр насыпать мак и кунжут и оставить на 15-20 минут на расстойку на противне.

Пирожки с картошкой выпечь в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут.