Картофельные чебуреки для постящихся

Продукты.

Картофель поставить вариться с солью и лаврушкой (я всегда добавляю для аромата!).

Лук нарезать довольно мелко и много!

Обжарить лучок на растительном масле.

Картофель превращаем в пюре с помощью обычной давилки без фанатизма.

Отправляем в пюрешко весь обжаренный лук!

Крапиву собственноручно собирала прошлым летом... часть заморозила, а часть насушила и бросала, где можно для витаминов!

Мяту лучше, конечно, свежую, но у меня остались запасы прошлогодней.

Перетираем в руках (очень легко) травки и высыпаем в пюре.

Перемешиваем...Пробуем на соль, перец! Один товарищ в семье не ест грибы, поэтому пока их не добавляла.

Приступаем к тесту! В муке делаем ямку и вливаем масло (я добавила нерафинированное, а жарила уже на рафинированном).

Вливаем теплую воду с солью и замешиваем тесто.

Такой колобок я месила руками минут 5,пока перестал прилипать к рукам...Лучше немного дать отдохнуть тесту под полотенцем!

Отщипываем по кусочку тесто размером с небольшое яйцо и смотрим, сколько чебуречиков у нас получится)

Раскатываем тонко, как на пельмени, но не до прозрачности.

Выкладываем пару ложек начинки и складываем лепешку пополам.

Прижимаем края сначала пальцами, а потом вилкой.

Саму лепешечку слегка тоже прижимаем-сплющиваем, чтобы начинка равномерно распределилась.

Обжариваем в растительном масле, не забывая его подливать!

Сначала чебуречки поднимутся, но потом немного опустятся... это нормально!

В начинку также можно добавить мелко нарезанные шампиньоны.

Перемешать и дальше жарить с картофельно-грибной начинкой!

Украсить зеленью и сразу звать к столу снимать пробу, пока не остыли.

Из такого количества теста получается 13 чебуреков! А начинка у меня осталась...Скоро расскажу, что я из нее сделала) Пока угощайтесь горяченькими чебуречками.