Заливное ассорти

Полли Юдкина
Полли Юдкина

Простой рецепт европейской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 201 ккал.

Рецепт заливного ассорти
Фотография рецепта заливного ассорти

Редкий новогодний стол обходится без заливного. Предлагаю очень облегченный, но не мнее вкусный, вариант заливного из рыбы на овощном бульоне.

Общее время:
1 ч
Рецепт на
6 порций
Калорий:
201 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Европейская

Популярные рецепты: • Закуска из лука  • Закуски из рыбы  • Холодные закуски  • Рецепт заливного

Рецепт Заливного-ассорти из мяса и птицы

Заливное-ассорти из мяса и птицы

Куриные окорочка (крупные) 4 шт.; Говядина 700 г; Соль по вкусу; Лавровый лист 2 шт.; Перец черный (горошек)...

Рецепт Закусочного заливного ассорти

Закусочное заливное ассорти

брокколи 500 г; шампиньоны маринованные 300 г; сыр твердый 300 г; куриное филе 3 шт.; бульон куриный;...

Ингредиенты

  • рыба - 1000 г
  • морковь - 1 шт.
  • лук белый - 1 шт.
  • перец горошком - 8 шт.
  • лавровый лист - 3 шт.
  • клюква замороженная - 1 горсть
  • желатин - 20 г
  • петрушка зелень - 3 веточки
  • вода - 1 л

Как приготовить

В широкую кастрюлю поместить луковицу и нарезанную крупными кусочками морковь и залить литром холодной воды. Варить 10-15 минут.

Рецепт заливного ассорти

Филе разных рыб (у меня морской язык, семга и судак) промыть и обсушить на бумажном полотенце, нарезать небольшими кусочками.

Рецепт заливного ассорти

Аккуратно шумовкой выложите кусочки рыбы в кастрюлю, добавьте перец горошком (я люблю использовать красный перец для рыбы), лавровый лист и соль по вкусу. Бульон должен быть слегка пересоленным, если этого не сделать, то после охлаждения бульон будет на вкус недосоленным. Варить около 20 минут, снимая пену и не давая бульону сильно кипеть.

Рецепт заливного ассорти

Желатин разведите в небольшом количестве воды (пример 1/2 стакана) и оставьте для набухания. Подготовьте формы для заливного. Аккуратно шумовкой достаньте кусочки рыбы из бульона и разложите в формы. Бульон процедите, верните в кастрюлю и добавьте набухший желатин и перемешайте до полного растворения. Залейте рыбу бульоном, разложите веточки зелени и клюкву. Остудите и переставьте в холодильник до полного застывания.

Рецепт Заливного из креветок

Заливное из креветок

Бульон из креветок — 1 л; Желатин — 2 ст.л.; Креветки — 0,5 кг (Не берите замороженные креветки, возьмите...

Рецепт Заливного из скумбрии

Заливное из скумбрии

Скумбрия — 2 шт.; Лук — 1 шт.; Вода — 1 л; Морковь — 1 шт.; Желатин — 2 ч.л.; Специи — По вкусу; Соль...

Комментарии

4 / 5
Рейтинг рецепта
intung1995
intung1995

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

rimma71
rimma71

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

missoron1982
missoron1982

Отличный рецепт:)
Обожаю заливное ассорти

yasha87
yasha87

Заливное ассорти это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать заливное из креветок.

longarowa1996
longarowa1996

А как здесь добавить рецепт в закладки?

snezhanna
snezhanna

Офигенно вкусно получается заливное ассорти и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

catedes
catedes

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

Наизова Юська
Наизова Юська

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала заливное ассорти,очень понравилось.Спасибо.

lucolil
lucolil

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

todalfion
todalfion

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

Ира Няппи
Ира Няппи

Полли — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно заливное ассорти будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

sortanow
sortanow

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

Инна Ходарина
Инна Ходарина

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

igindof
igindof

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать заливное ассорти на её день рождения:)))
Полли, огромное спасибо за ваши рецепты!!

ofitit1995
ofitit1995

Полли, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении заливного ассорти.

evdokimova_73
evdokimova_73

Полли! Спасибо за рецепт!
заливное ассорти готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

nika
nika

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

Рецепт Заливного с брокколи

Заливное с брокколи

Говядина 1 кг; Вода 2 л; Копченая куриная грудка 70 г; Лук 2 шт.; Морковь 2 шт.; Петрушка 1 пуч; Черный...

Рецепт Обливного заливного

Рецепт обливного заливного

Креветки (замороженные); Петрушка; Укроп; Кинза; Соль; Перец (черный горошком); Лавровый лист; Гвоздика;...

Рецепт Заливного из птицы

Как приготовить заливное из птицы

2 моркови; 1 куриная грудка; 2 куриных окорочка; соль и перец по вкусу; 2 лавровых листа; 4 ч.л. желатина;...

Рецепт Заливного из семги

Заливное из семги

семга свежая - 350 г; лук репчатый - ½ шт.; морковь - ½ шт.; сельдерей корень - 30 г; лавровый лист -...

Куриное заливное

Курица 1 шт.; Морковь 300 г; Лук 200 г; Сельдерей 100 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу;...

Рецепт Телячьего заливного Телячье заливное

телятина - 1 кг; морковь - 1 шт.; сельдерей корневой - 50 г; черешковый сельдерей - 1 шт.; веточка тимьяна...

Рецепт Заливного Ко-ко Заливное Ко-ко

куриные окорочка - 4 шт.; чеснок - 2 шт.; морковь - 1; лук репчатый - 1 шт.; яйцо - 1 шт.; соль - 1 щепотка;...

Рецепт Заливного

Рецепт заливного

желатин 2 ст.л.; филе куриное 100 г; ветчина 100 г; морковь 1 шт.; перепелиные яйца 3 шт.; клюква по...

Рецепт Заливного из курицы без добавления желатина

Заливное из курицы без добавления желатина

лук репчатый - 2 шт.; морковь - 2; чеснок - 4 стак.; оливки - 10 шт.; помидоры черри - 9 шт.; яйцо -...

Рецепт Заливного из семги

Заливное из семги

семга свежая - 350 г; лук репчатый - ½ шт.; морковь - ½ шт.; сельдерей корень - 30 г; лавровый лист -...