Ризотто с тыквой

Name: ризотто с тыквой
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Тыква — 150 г; Рис — 400 г (Лучше всего подходят сорта карнароли и арборио); Репчатый лук — 4 шт.; Куриный бульон — 1 л; Сухое белое вино — 100 мл; Сливочное масло — 100 г; Пармезан — 150 г; Оливковое масло — 100 мл; Соль и черный перец — - По вкусу

oltompid

20 отзывов

Простой рецепт итальянской кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 373 ккал. Повод приготовления: на обед, на ужин. Рецепт ризотто с тыквой относится к диетическим рецептам.

Фотография рецепта ризотто с тыквой

Ризотто - очень простое, но вполне себе деликатесное блюдо, пользующееся фантастической популярностью у себя на родине в Италии. Нежное, насыщенное и легкое - пожалуй, так можно описать ризотто.

Общее время:

60 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

373 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Итальянская

Вегетарианство:

Диетические рецепты

Повод приготовления:

На обед, На ужин

Популярные рецепты: • Рецепты на ужин • Рецепт ризотто

Ризотто с тыквой - блюдо не из самых легких, но оно стоит того, чтобы постараться. Вообще, итальянцы готовят ризотто, как и пасту, со всем подряд, однако именно ризотто с тыквой обладает очень интересным, ярким и неповторимым вкусом. Это блюдо очень любят по всей Италии - так почему бы не полюбить его и вам?

Ризотто с тыквой и горгонзолой

Рис 250 г; Тыква 270 г; Сыр горгонзола 200 г; Сыр 40 г; Лук репчатый 1 шт.; Масло сливочное несоленое...

Ризотто с тыквой и индейкой

вино белое сухое - 100 мл; рис - 1 стак.; индейка филе - 500 г; тыква - 200 ст.л.; шафран молотый - 1...

Ингредиенты

Тыква — 150 г
Рис — 400 г (Лучше всего подходят сорта карнароли и арборио)
Репчатый лук — 4 шт.
Куриный бульон — 1 л
Сухое белое вино — 100 мл
Сливочное масло — 100 г
Пармезан — 150 г
Оливковое масло — 100 мл
Соль и черный перец — - По вкусу

Как приготовить

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Тыкву режем на крупные куски, солим-перчим, поливаем оливковым маслом - и в духовку. Запекаем на противне 25-30 минут, пока тыква не станет мягкой (молодая помягчеет быстрее, чем старая).

Когда тыква станет мягкой, обыкновенной ложкой отделяем мякоть от кожуры. Мякоть добавляем в чашу для блендера и измельчаем до состояния пюре.

Параллельно этому, в толстостенной кастрюле на среднем огне необходимо растопить сливочное масло. В разогретую кастрюлю бросаем мелко нарезанный лук и готовим его минут 10 - пока не станет прозрачным.

Затем в эту же кастрюльку всыпаем наш рис и обжариваем его вместе с луком 3-4 минуты на среднем огне. Потом вливаем в кастрюлю вино и, перемешивая, ждем, пока она выпарится. Когда вино выпарится - добавляем половник бульона и выпариваем его. Когда выпарится первый половник бульона - вливаем еще один. Эту процедуру повторяем на протяжении 15 минут.

Затем добавляем в кастрюлю наше тыквенное пюре из блендера и, опять же, поочередно добавляем два половника бульона. Теперь ризотто можно снимать с огня, добавить немного сливочного масла, посыпать пармезаном, хорошенько перемешать и закрыть крышкой на 5-7 минут. Подавать горячим.

Видео рецепт ризотто с тыквой

Детское ризотто с тыквой

тыква - 300 г; рис для ризотто - 200 г; пармезан - 70 г; лук репчатый мелкий - 1 шт.; сливочное масло...

Ризотто с гребешками

Бульон рыбный — 1,5 л; Фенхель — 100 г; Масло сливочное — 100 г; Шампанское сухое — 150 мл; Лук репчатый...

Ризотто с розмарином

Рис 80 г; Бульон овощной 200 мл; Лук шалот 1/2 луковица; Масло оливковое 1 ч.л.; Чеснок 1 долька; Тимьян...

Ризотто с тыквой

Ингредиенты

Как приготовить

Видео рецепт ризотто с тыквой

Комментарии