Ризотто с тыквой и индейкой

Филе индейки нарезать произвольно и обжарить до полуготовности. При необходимости добавьте масло. Тыкву нарезать кубиками.

Рис промыть до прозрачной воды.

Шафран развести в стакане воды.

В глубокой сковороде с небольшим количеством масла поджарить рис. До прозрачности.

Затем в сковороду с рисом выложить филе индейки, тыкву, посолить, добавить любимые приправы по вкусу. Вылить шафрановую воду, добавить еще при необходимости воды, чтобы она покрывала рис. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности риса, при необходимости подливать воду и периодически помешивать.

Минут за 5-10 до конца влить половину стакана вина. Вино советую брать не самое плохое. Я обычно использую такое вино, которое приятно на вкус в чистом виде.

Добавить зелень. У меня лук резанец и базилик. Как кончится жидкость и рис будет мягкий, так и готово.